LovesTheTeam.com

מתכון פשוט עבור זיגוג שוקולד

כדי להכין את זיגוג זה עדיף לקחתאבקת קקאו טבעית, לא "הולנדית" או אלקליז. כפות אבקת קקאו - 2 כפות. סוכר ומי אבקה, - h 2 כפות ברנדי, רום או ליקר; -. 30 מיליליטר שמנת מתוקה עבה או חמאה - קינמון, וניל או קצת (אחת משני לא אמור לשמש ביחד) .Snachala נדרש שילוב של אבקת קקאו יחד עם אבקת סוכר, תוך כדי ניסיון להיפטר הגושים. עדיף אפילו לנפות את התערובת דרך מסננת. מיכל קטן צריך לשטוף עם מים קרים, שפכו לתוכו כמות מסוימת של מים, ולאחר מכן למקם את המיכל באמבט מים. ואז תערובת אבקת מלא, יש צורך לערבב עד אבקת הסוכר הוא מומס לחלוטין. לאחר מכן מוסיפים שמנת, רום טעם וניל או קינמון, זיגוג השוקולד קל להתאמה עם תוספת של אבקת קקאו או אבקת סוכר. כמות קטנה של אגוזים הקרקע יכול גם להיכלל בהרכב. אבל לא להיות קנאי, אחרת תקבל מסה שנראית יותר כמו קרם מאשר זיגוג לאפייה. בעת הוספת סירופים פירות שונים ומיץ, אתה יכול לתת זיגוג טעם מעניין מאוד. זה לא מזיק תוספת של שוקולד כהה מוכן עם תוכן גבוה של קקאו טבעי - זה יהיה רק ​​לשפר את המרקם ואת הטעם של זיגוג. לפרופורציות לעיל, זה מספיק כדי להוסיף 40-50 גרם של שוקולד, המסה אותו יחד עם מים, קקאו אבקת סוכר.

ציפוי שוקולד על שמנת חמוצה

זה מתכון להכנת glazes שוקולד הוא קטןמאשר שונה מקודמו. אבל כאן במקום מים, חלב מפוסטר של תוכן שומן בינוני משמש. במונחים של עקביות, זיגוג זה יותר כמו שמנת, שמנת חמוצה מוסיף טעם מיוחד אליו. מצרכים: - 4 כפות. כפות קקאו; 3 כפות. כפות של שמנת חמוצה עבה - 2 כפות. כפיות של מים, אבקת סוכר - 1 כפית רום - קינמון או וניל.האבקה סוכר מעורבב עם קקאו, נמס כדי להיפטר הגושים. רום מוזג לתוך המיכל, תערובת של קקאו עם אבקה וניל נוסף. הבא, תערובת זו חייב להיות מחומם באמבט מים במשך 20 דקות, הסוכר צריך להתמוסס לחלוטין. לאחר מכן מוסיפים את השמנת החמוצה, מתחממים עד לרמה המבוקשת של עיבוי.שני מתכונים אלה מייצרים ציפוי שוקולד טעים, שבו כל עוגה או עוגה תהפוך עוד יותר טעים. כמובן, כדי להיות מעורב בתערובת קונדיטוריה כזה לא שווה את זה, זה מאוד קלוריה גבוהה.