LovesTheTeam.com

יהיה עליך

• עבור עוגות שמנת:
• - 250 גרם קמח;
• - קמצוץ של מלח;
• - 2 כפיות של סוכר וניל;
• - 1 ביצה;
• - 75 גרם של סוכר;
• - 125 גרם חמאה.
• קישוט:
• - 2 כפות מיץ לימון;
• - 2 כפות של רום לבן;
• - 1 כף אבקת קקאו;
• - 25 גרם של פירות מסוכרים מקליפות לימון;
• - 150 גרם אבקת סוכר, 2 כפות אבקת סוכר.
• עבור קובצי cookie "Domino":
• - 400 גרם של קמח;
• - 150 גרם אבקת סוכר;
• - 2 ביצים, 2 חלבונים;
• - 2 כפות של רום;
• 200 גרם חמאה;
• - 2 קמצוץ מלח;
• - 2 כפות של אבקת קקאו.

הוראות

1

מערבבים את הביצה עם הסוכר, קרם מרוכךשמן, מלח, ונילין, יוצקים את הקמח. ללוש את הבצק במהירות. טופס כדור מהבצק לכסות אותו, לשים אותו על המקרר במשך שעה אחת. לסוך את תבנית האפייה בחמאה. מגלגלים את חתיכות הבצק לשכבה 3 מ"מ וחותכים כל פסלון. מניחים את הטורטיות על תבנית אפייה ואופים ברמה בינונית בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס במשך 10 דקות עד חום זהוב.

2

מכינים את הדובדבן. מסננת את הסוכר לתוך שני חלקים, מערבבים עם מיץ לימון והשני עם קקאו ורום. מערבבים היטב כדי להפוך זיגוג עבה. מחלקים חצי מהעוגות הקרות המוכנות עם זיגוג לימון והחצי השני עם שוקולד. מפזרים עוגות עם אבקת סוכר, עוגות שטוחות עם זיגוג לימון לבן - פרוסות לימון קצרות.

3

כדי לבשל "דומינו" עוגיות, מחלקים את הקמחואבקת סוכר בשני חלקים שווים. בכל חלק, מוסיפים ביצה אחת, כף אחת של רום, 100 גרם חמאה מרוככת (פתיתים) וקורט מלח. בחלק אחד של קמח להוסיף אבקת קקאו. מערבבים היטב את כל החומרים. רול מכל חלק של הבדיקה עבור 1 כדור 1 צרור מדידה 3 * 3 ס"מ.

4

זה צריך להתברר: 2 רתמות (כהה ואור) ו 2 כדורים (אור כהה). מכניסים את הבצק למקרר, משמנים את תבנית האפייה בחמאה. מגלגלים את כדורי הבצק לשכבות בעובי 0.5 ס"מ, משמנים בחלבון מוקצף. לשים אחד על השני, לעטוף עם צינור ומניחים במקרר במשך 30 דקות.

5

פורסים בצק פרוסות עם 0.5 ס"מ פרוסות עבות. שים אותם על תבנית אפייה ואופים ברמה תנור ממוצע ב 200 מעלות צלזיוס למשך 12 דקות. קח חבלים בצק מקורר. חותכים את חבל הבצק אור 1/5 חלק (אורך), להתגלגל רצועה רחבה רזה, מברשת עם חלבון. חותכים את החבילה אור הנותרים לאורך 4, ואת אחד כהה - לתוך 5 חתיכות זהים להתגלגל נקניקיות עבות כמו עיפרון.

6

לסוך את כל הבצק עם חלבון. מכניסים את כל הנקניקיות לפי הסדר על פס רחב של בצק קל ועוטפים אותו בתוך גליל. מקפיאים למשך 30 דקות. חותכים את רול שנוצר לפרוסות (0.5 ס"מ). מניחים את העוגיות על מגש אפייה, משומנים, אופים במשך 12 דקות.