LovesTheTeam.com

יהיה עליך

• • 1.25 ליטר של מרק דגים מ ראש perike pike;
  • 1 כוס מלח מלפפון;
  </ li>
  • 1 לימון;
  </ li>
  • 500 גרם של פילה של pike perch;
  </ li>
  • 12 סרטנים;
  </ li>
  • 250 גרם של סלמון ורוד מעושן;
  </ li>
  • 250 גרם של סלמון ורוד מבושל;
  </ li>
  • 2 בצלים;
  </ li>
  • 2 מלפפונים כבושים;
  </ li>
  • 2 עגבניות גדולות;
  </ li>
  • 2 כפות של צלפים;
  </ li>
  • 12 זיתים;
  </ li>
  • 1 כוס פטריות מלוחות;
  </ li>
  • 1 גזר גדול;
  </ li>
  • 1 שורש פטרוזיליה;
  </ li>
  • חבורה של פטרוזיליה ושמיר;
  </ li>
  • 10 נוצות של בצל ירוק;
  </ li>
  • 4 עלי דפנה;
  </ li>
  • פלפל שחור;
  </ li>
  • שמן לטיגון.
  </ li> </ ul>

  הוראות

  1

  הכי טעים הוא נבחרת הדגים הלאומית,שילוב של דגים מבושלים, גולמיים ומעושנים. לדוגמה, שילוב של טרי פייק לבן perch עם סלמון מבושל מעושן הוא טעים מאוד. הטעם המקורי מאוד של הדג אמיד יוסיף מראש cookfish מבושל, כמו גם תבלינים שונים.

  2

  בסיר גדול הניח את ראשו של pike pike. ממלאים אותם במים קרים, מביאים לרתיחה ומורידים את החום. מוציאים את הקצף מהמרק, מוסיפים עלה דפנה, פלפל שחור ומבשלים עד לבושל. במחבת נפרדת מרתיחים את הסרטנים, מנקזים את המים. לחלץ את בשר הסרטן לקפל אותו לתוך קערה.

  3

  בסיר קטן, יוצקים את מלח מלפפון,להביא אותו לרתיחה והחזק אותו במשך כ 2 דקות. יוצקים את המלח לתוך סיר עם מרק. גזר ושורש פטרוזיליה חתוך לרצועות דקות ומכניסים למרק. שים את המחבת על האש.

  4

  דק קוצצים את הבצל, עגבניות מבושלות במים רותחיםלהסיר אותם מן העור. חותכים את הבשר לקוביות. מחממים את שמן הירקות במחבת, מניחים בצל ועגבניות. מעבירים את תערובת הירקות בחום בינוני עד שהבצל צלול. פטריות מלח לשטוף, לגמוע עם מים רותחים לחתוך לקוביות. הניחו את הירקות והפטריות בסיר עם מרק.

  5

  חותכים את הקוביות הקטנות של מלפפונים חמוצים,סלמון ורוד מעושן ובשר סרטנים. פיית פיקה, סלמון ורוד מבושל חתוך לחתיכות קטנות בגודל בינוני. הנח את הדג, זוחלים ומלפפון במרק רותח. חותכים את הירוקים של שמיר ופטרוזיליה, נוצות בצל ירוק, גזר וזיתים שחורים. שים את הירקות ואת התבלינים בצרור. מוסיפים את הפלפל ואת הצלפים.

  6

  מכבים את האש מתחת לסיר, מכסים אותו עם מכסהומבשלים כ -15 דקות. לפני ההגשה, לסחוט מיץ לימון לתוך התחנה, להוסיף מלח במידת הצורך. מגישים עם שמנת חמוצה, לשים בכל צלחת פרוסת לימון ללא עור וזרעים.

יהיה עליך

• - 800 גרם של סלמון
• - תפוחי אדמה
• - גזר
• - מחשב אחד. בצל
• - 1/2 לימון
• - 2 מלפפונים כבושים
• - 1 שן שום
• - 10 יח '. זיתים
• - 15 יח '. צלפים
• - עלי דפנה
• - פלפל לפי הטעם
• מלח
• - ירקות לקישוט

הוראות

1

סלמון שטף והכניס סיר מים,כך שהוא לגמרי בתוך המים. מניחים את המחבת על התנור ומביאים לרתיחה. ואז לנקז את המים ושופכים את הדגים עם שלושה ליטר מים נקיים. כאשר הדג מוכן, להסיר אותו מן המרק, מגניב להפריד את הבשר מן העצמות. יש לסנן את המרק שנוצר.

2

ואז קוצצים שן שום אחת, דקחותכים את הבצל ומגררים את הגזר על פומפיה גדולה. חותכים תפוחי אדמה עם קש. על האש לשים את המרק ולהביא לרתיחה. בסיר עם מרק, לשים מראש ירקות מטוגנים, בשר סלמון מנותח, תפוחי אדמה קצוצים.

3

לשים פרוסות לימון פרוסות, צלפים, מלפפון מלוח, זיתים, פלפל ושני עלי דפנה. סוליאנקה חייבת להרתיח עוד כמה דקות.