LovesTheTeam.com

יהיה עליך

• - 150 גרם של בייקון מעושן
• - קילו סלק
• - חצי קילו של כרוב לבן
• - 250 גרם של תפוחי אדמה
• - 2 ראשי בצל
• - גזר אחד
• - 300 גרם של בשר בקר
• - 1 לימון
• - ירקות פטרוזיליה
• - 2 כפות של רסק עגבניות
• - 50 גרם של שמנת חמוצה

הוראות

1

בשר, עדיף זריז, לחתוך לחתיכות קטנות על 3 ס"מ.

2

קח סיר pyatilitrovaya, הוא הוסיףבשר בקר ובצל קצוץ. ניתן להוסיף עלה דפנה עבור טעם. המחבת מונחת על האש, ותכולתה מבושלת במשך שעה.

3

משאירים את המרק לרתיחה, מבשלים את הצלי. חזיר מעושן הוא חתך לחתיכות על 1 ס"מ. התנאי העיקרי הוא טעם בהיר של מוצרים מעושנים, ועל זה, שומן צריך להיות תוצרת בית. אם אין אחד, אז אתה יכול לעשן את השומן בעצמך בעזרת עשן נוזלי, אבל חשוב לא להגזים, אחרת הטעם יכול להיות מפונק. סאלו מטוגן עד לקבלת סקווש במחבת. זה לא יכול להיות overkooked. בעת שימוש בעשן נוזלי הוא נלקח 3 כפות.

4

סלק וגזר הם שפשף על פומפיה גדולה. בצל מנוקים וחותכים לטבעות. כל זה מוסיפים למחבת עם פיצוצים, מעורבבים היטב ומטוגנים עד שיש לה צבע אחיד. בסוף הדגימה, להוסיף רסק עגבניות, הכל מטוגן עוד דקה. הצלוי צריך ריח טוב מעושן.

5

חצי קליפת לימון וקוצצים דק. ירקות קפואים מתווספים למרק מוכן, על מנת למנוע אובדן צבע, לימון נוסף בורש. כל זה מבושל במשך 10 דקות.

6

הכרוב הוא לגרוס ולשים בסיר מכן,כאשר בורש רכשה צבע סלק יפה. מבושל 15 דקות. בשלב זה את תפוחי האדמה הם קלופים, חתוך לקוביות ומוסיפים למחבת, ולאחר מכן הוא מבושל במשך 15 דקות נוספות.

7

ב פורש להפיץ על צלחות, פטרוזיליה קצוצה ושמנת חמוצה מתווספים.

כדי לבשל פורץ אוקראיני ריחני, אתה צריך להכין את החומרים הדרושים.

אוקראינית פורש, קומפוזיציה

- בשר בקר - 300 גרם - סלק - ½שורש - שורש פטרוזיליה - 1 חתיכה - קמח חיטה - 1 כף. כפית - 40 גרם - בייקון - 6 פקעות - בצל - 2 חתיכות - שורש סלרי - ½ יח '- כרוב - ¼ ממוצע ראש - מרק - 1.5 ליטר - רסק עגבניות - 2 כפות . כפיות - גזר - 1 חתיכה - שמנת חמוצה - 4 כפות. כפיות - חומץ תפוחים - 1 כף. כף; - מומס שומן - 2 כפות. כפיות - פלפל - סוכר - 1 כפית - שום - 4-5 lobules - עלה דפנה - 3 חתיכות - מלח - ירקות.

הכנה של פורש אוקראיני אמיתי

בשר עיסת עם עצם המוח לשטוף החוצהלשים על האפייה, מפעם לפעם להסיר את הקצף המתעוררים. לרתיחה בקר עד מבושל, אז לשים את הבשר, להסיר את העצמות ואת לחתוך את הבשר לתוך ירקות שורש kusochki.Promoyte חלקים: סלרי, גזר, בצל ופטרוזיליה. נקו את הירקות וחותכים אותם לרצועות דקות בסדר, זו בקדירה קטנה, לחמם את השומן ומטגנים אותו בצל הראשון, ולאחר מכן את שאר מקלות ירקות. שטיפת סלק, נקי להפריד במחצית האחת, לחתוך אותו לרצועות דקות מדי ומטגנים בגיגית ומטגנים נפרד השומן נמס יחד עם עגבניות, מוסיף סוכר לתערובת זו, חומץ אומר מרק קצת. ואז להוסיף כבר protushennuyu סלק לטגן ירקות ומבשלים שטיפה nemnogo.Kapustu וקוצצים לרצועות ברוחב, לטבול אותו מרק רותח ו prisolit אותו בקלילות. לאחר מכן לשטוף ולקלף את פקעות תפוחי אדמה, לחתוך את תפוחי האדמה לפרוסות וגם לשלוח אותם למרק. תן לזה לרתיחה. מבשלים את בורשט 10 דקות, מוסיפים למסה רותחת של ירקות מומלחים. בנפרד, במחבת יבשה מחממים את הקמח, ולאחר מכן לפזר אותו חצי כוס מרק קר. לשפשף את כל גושים ואז לשפוך את תערובת הקמח וכתוצאה מכך המרק בישול לבשל אותו במשך 5 minut.V dosolit סוף מרק לבישול, מכניס אותו לחתוך חתיכות של בשר בקר מבושל, להוסיף פלפל, עלי דפנה לשים. ועכשיו אתה צריך להוסיף את הזקן borscht זקן, המהווה את גולת הכותרת של זה פורש האוקראינית. זה חתיכת שומן הישן חייב לרסק או לטחון במכתש עם שיני שום קלופות, אז לשים בתוך המרק המוגמר. ורק אחרי זה אתה יכול להסיר את המחבת מהאש. סגור את המכסה ולהשאיר להשרות למשך 10 בורשט מרק minut.Gotovy אוקראינית לשפוך בצלחת חרס עמוקה, להוסיף כופתאות ושמנת חמוצה, ומפזרים עשבי תיבול טריים קצוצים.

יהיה עליך

• - 500 גרם בשר בקר;
• - 350 גרם סלק;
• - 400 גרם של כרוב;
• - 450 גרם תפוחי אדמה;
• - 120 גרם של גזר;
• - 50 גרם של שורש פטרוזיליה;
• - 100 גרם בצל;
• - 10 גרם של שום;
• - 100 גרם עגבניות;
• - 60 גרם של פלפל;
• - 50 גרם של חמאה מומסת;
• - 70 גרם של שומן;
• - 80 גרם שמנת חמוצה;
• - 20 גרם סוכר;
• - 50 גרם של חומץ 3%;
• - 30 גרם של פטרוזיליה ושמיר;
• - עלה דפנה;
• - פלפל אדום;
• מלח.

הוראות

1

קח את בשר השומן, לשטוף אותו ביסודיותמים קרים, לחתוך, לשפוך מים קרים ולהביא לרתיחה על אש גבוהה. הסר קצף, להפחית את החום ולהמשיך בישול, איסוף שומן מפני השטח. לא לזרוק אותו, זה יהיה צורך לכבות את סלק. כשהבשר מוכן, מוציאים אותו, מעבירים אותו לסיר אחר, מפזרים קצת, מוסיפים מרק קטן, סוגרים את המכסה ומניחים אותו על האש.

2

בינתיים, להכין את הירקות. שוטפים לקלף את סלק, לחתוך לרצועות, לשים במחבת, מוסיפים שומן מרק, מלח וסוכר, חומץ. כבו מתחת למכסה עד שהכין מוכן. ואת הראשון על אש חזקה, ולאחר מכן להפחית אותו.

3

פורסים את הפטרוזיליה שורש וגזר,להציל אותם יחד על שומן מן מרק או שומן בעלי חיים אחרים. חותכים את הבצלים לרצועות, מטגנים, מוסיפים את העגבניות ללא הקליפה ומעבירים במשך 12-15 דקות. לשלב עם פטרוזיליה וגזר, ואז לעבור יחד.

4

דק קוצצים כרוב, לקלף לחתוךקוביות תפוחי אדמה, פלפל בולגרי מתוק - קש. מסננים את המרק מהבשר, מביאים אותו לרתיחה, מוסיפים את הירקות, מוסיפים תרמיל פפריקה. מבשלים על אש נמוכה במשך 15-20 דקות. ואז לקחת את הפלפל, לשים את סלק, פלפל מתוק, גזר עם פטרוזיליה, עלה דפנה. מבשלים עוד 5-7 דקות.

5

חותכים את השומן לקוביות, חותכים את השום, דקלחתוך את הירקות. כל rastolkite במלט, מעט מלוחים. לאחר מכן לשים את התערובת בבורש, להוסיף את הבשר לחתוך, שבו אתה כבר בישול כל הזמן במחבת אחרת, להביא אותו לרתיחה, לסגור את המכסה ולתת לעמוד במשך 40-45 דקות. בעת ההגשה, מתבלים בשמנת חמוצה ומפזרים שמיר.

יהיה עליך

• שומן חזיר - 50 גרם;
• חזיר על העצם - 450 גרם;
• תפוחי אדמה - 6 חתיכות;
• סוכר - 1 כף;
• ghee - 1 כף.
• כרוב - 300 גרם;
• בצל - 2 יח ';
• חומץ 9% - 1 כף;
• סלק - 2 יח ';
• שום - 5 שיניים;
• פלפל מתוק - 2 חתיכות;
• גזר - 2 חתיכות;
• שמנת;
• פטרוזיליה ועלי דפנה;
• שורש פטרוזיליה - 1 חתיכה;
• רסק עגבניות - 4 כפות;
• קמח - 2 כפות;
• פלפל שחור ומלח.

הוראות

1

מבשלים את בשר חזיר בסיר עם מכסה נפתח מעט כדי להפוך מרק ברור. אם יש צורך כזה, להסיר את הקצף. חותכים את גזר חשוף סלק לרצועות.

2

מקלפים את הפלפל המתקתק מהזרעים ושוטפים במים, ואז חותכים אותו לחתיכות קטנות. חותכים את תפוחי האדמה קלופים בלוקים קטנים. דק קוצצים את הכרוב.

3

גזר ומטגנים במחבת תוך שימוש בחמאה מומסת. יוצקים את הסלק עם חומץ ומערבבים. לאחר מכן, לשים אותו על מחבת עם גזר ומטגנים במשך 7 דקות.

4

טובלים את הירקות המטוגנים לתוך המרק ומבשלים במשך 10 דקות, מה שהופך את האש חלשה. מוסיפים תפוחי אדמה, כרוב ופלפלים לסירוגין. מבשלים עוד 10 דקות.

5

חותכים את השומן לחתיכות קטנות. מטגנים אותו על אש נמוכה כדי לאפשר לכל השומן להתאדות. לאחר מכן דווח על פטרוזיליה קצוצה וקוביות בצל וממשיכים לטגן. מוסיפים את הקמח, מערבבים היטב ועוברים עד להזהבה.

6

שים את העגבניות, מפזרים סוכר, מערבביםמשקל ותבשיל לכמה דקות. מניחים את ההלבשה מרק בשר רותח, פלפל ומלח, מוסיפים את bayberry ומערבבים. מרתיחים במשך 5 דקות ומכבים את האש.

7

מוסיפים את שיני בורש אוקראיני שום כתוש עם עשבי תיבול. בורש מוכן, יש צורך להחיל באופן כזה בכל צלחת היה מרק, שמנת חמוצה חתיכת בשר.