LovesTheTeam.com

יהיה עליך

• - 500 גרם קמח;
• - 6 חלמונים;
• - 30 גרם של שמן צמחי;
• - 1/3 כפית מלח;
• - כף מים.

הוראות

1

הצעד הראשון הוא לערבב את החלמונים בקערה,מלח, מים ושמן, מערבבים בעדינות את הכל. בשלב זה, ראוי לזכור כי אם מלח גדול נלקח, אז המסה יש לערבב בזהירות רבה יותר, כך מלח מומס לחלוטין.

2

אז יש צורך לשפוך את משטח העבודההגבעה על 400 גרם קמח, אז לעשות את זה העמקת ושופכים בחזרה תערובת חלמון-שמן כדי להתחיל במהירות ללוש את הבצק, בהדרגה dosypaya 100 גרם הנותרים של קמח (ללוש את הבצק לוקח הרבה זמן, לפחות 10 דקות, בסופו של דבר, זה צריך להיות צפוף מספיק המוכנות אלסטי) מבחן .Check רק צריך ליצור את כדור הבצק, להשאיר אותו לרגע, ואז בעדינות ללחוץ עליו עם האצבע אינו: בצק מוכן במשך כמה שניות יחזור למצבו המקורי.

3

ברגע שהבצק מוכן, זה הכרחימפזרים את משטח העבודה בקמח ומגלגלים אותו בעזרת גלגול לעובי של 1-2 מילימטרים (כך שכאשר הוא מתגלגל אינו נדבק לסיכה, עליך לסובב את השכבה לעתים קרובות ככל האפשר). השאירו את השכבה unrolled, ללא כיסוי זה עם משהו, במשך כ 15 דקות (במהלך הזמן הזה יהיה קצת יבש).

4

לאחר זמן מה בעזרת סכין חדהלחתוך את הבצק עם קש, ריבועים או בצורה של צורות אחרות. מגלגלים את הפסטה בקמח ומאפשרים להתייבש לחלוטין (ניתן להשתמש בתנור), פסטה מוכנה, לא מיובשת, ומרתיחה מיד, יש להתייבש רק אם יש קציר לשימוש עתידי.