LovesTheTeam.com

יש גם מתכונים רבים סלמון ורוד קלוי, כמו טבחים: הטעם הרך של הדג הזה מאפשר לך להתנסות עם החומרים, זמן ואופן האפייה.

חשוב מאוד לבחור את הדג הנכון. הדג שמשקלו פחות מ 1 ק"ג יהיה טעים ומהיר יותר. חשוב לזכור כי בשר סלמון ורוד עצמו הוא יבש למדי, ולכן לא לחתוך את חתיכות השומן כי הם מתחת לסנפירים ואת הבטן, אבל הסנפירים ואת הקרביים עצמם יש להסיר מיד, כך דגים מבושל לא מקבל מריר.

הסלמון הוורוד הטוב ביותר, כמו כל "דג אדום"יחד עם לימון, אפונה פלפל שחור (בשום מקרה לא צריך לקחת פלפל מתוק, כי בגלל זה ארומה של דגים אבוד), מלח ים גדול רוזמרין. אופים סלמון ורוד יכול להיות גם על פני המחבת בצורה פתוחה, בנייר כסף. השיטה הראשונה מתאימה לאלו שאוהבים קרום טעים פריך, השני הוא אידיאלי עבור אוהבי בשר אדום עסיסי ומכרז דגים. המנה הטובה ביותר עבור סלמון ורוד אפוי אינו קיים, ניתן לבחור את הטעם, אבל הטעמים הנייטרליים ביותר להדגיש את הטעם של דגים הם תפוחי אדמה מבושלים עם ירקות ואורז מבושל.

לבישול סלמון ורוד שלם בתנוראתה צריך גיליון של נייר, חצי לימון, פלפל שחור לפי הטעם, מלח גדול, יבשים או רוזמרין טרי (מיובש יש טעם בולט יותר, אז אתה צריך להיות זהיר עם זה). אם הבשר נראה יבש, אז אתה יכול גם להוסיף קצת חמאה (30-50 גרם).

סלמון ורוד שלם צריך להיות שטף היטבנקי מן הקרביים. לאחר מכן, הדג צריך להיות מונח על גיליון גדול של נייר, מלח, על החתך של הבטן לשים כמה פרוסות לימון פרוסות דק 4-5 אפונה של פלפל שחור. רוזמרין טרי הוא חתך הטובה ביותר לתוך זרדים קטנים ודגים מפוזרים על גבי אותם בכמויות גדולות. רוזמרין מיובש רווי יותר, מוטב שיזרקו את הסלמון הוורוד מלמעלה. כדי להפוך את עסיסי, לשים את חתיכות חמאה בתוך הדג. לאחר מכן, הדג צריך להיות עטוף בנייר כסף, כך מרק לא לנקז, לשים על מחבת או מגש אפייה לשים בתנור מחומם עד 170 מעלות צלזיוס. סלמון ורוד אינו דורש אפייה ארוכה, כך 30 דקות בתנור מספיק. בישול ארוך יתייבש את הדגים ויעשה את זה פחות טעים.

לאחר מכן, עליך למשוך את מבושלסלמון ורוד לשים בזהירות על המנה, מנסה לא לשפוך את המרק הנותר בסכל. מכינים בדרך זו את הדגים הוא בשילוב מושלם עם שמיר טרי, סלט ירוק ועגבניות (שאר הירוקים יש טעם בהיר מדי יכול להפריע את הטעם העדין של דגים אדומים). רטבים נוספים סלמון ורוד אפוי אין צורך, כי בזכות ההכנה בנייר זה יהיה עסיסי למדי, אבל אם יש צורך זה יכול להיות שפך מעל עם מיץ לימון.

כל סלט ורוד קלוי בתנור הוא מנה חגיגית נפלאה וימי השבוע, והוא משולב היטב עם יינות לבנים למחצה ויבשים.