עצה 1: איך להכין תבשיל כבד
עצה 1: איך להכין תבשיל כבד
הכבד הוא תוצר לוואי יקר מאוד. הוא עשיר בויטמינים, כמו גם חלבון ברמה גבוהה ומיקרואלמנטים שימושיים רבים: זרחן, ברזל, סידן, נחושת. הכללה בתזונה של הכבד מפחיתה את רמת הכולסטרול המזיק בדם, משפר את התפקוד של מערכת העצבים והלב וכלי הדם, מסייע במאבק נגד טרשת עורקים, סוכרת ואנמיה.
יהיה עליך
- לתבשיל כבד, מבושל בפלפל מתוק:
- - 500 גרם של פלפל מתוק;
- - 500 גרם של כבד בקר;
- - 200 גרם של בצלים;
- - 100 גרם תרד;
- - 50 גרם של צמחייה שמיר;
- ¼ כפית. מוסקט;
- מלח.
- עבור רוטב:
- - 200 גרם של שמנת חמוצה;
- - 20 מ"ל של מרק בשר;
- - 400 גרם של גבינה;
- - 100 גרם של קמח.
- לתבשיל כבד עוף:
- - 500-700 גרם של כבד עוף;
- - 1 כוס אורז;
- - 2 ביצים;
- - 100 מ"ל של שמנת או חלב;
- - 1 בצל;
- - 5 כפות. l. שמן צמחי;
- - 2 כוסות מים;
- - פלפל שחור טחון;
- מלח.
הוראות
1
תבשיל כבד אפוי מבושל מתוקפלפל את קליפת הבצל. לשטוף את הכבד בשר, חינם מן הסרט צינורות המרה, ואז להעביר יחד בצל מוכן דרך מטחנת בשר. תרד ושמיר לשטוף מתחת למים זורמים, יבש על מגבת נייר, דק קוצצים ומערבבים עם מסת הכבד. מוסיפים את אגוז המוסקט הטחון והמלח. פלפל בולגרי נשטף, חתוך לשניים, מסיר את הגבעולים עם זרעים וממלא את החצאים במילוי המילוי. ואז שכב על מגש אפייה או עובש עמיד בחום, משומן בשמן צמחי, ואופים בתנור 200oC שחומם מראש במשך 20-25 דקות. כאשר משרתים על השולחן, לקשט את תבשיל הכבד עם עשבי תיבול. בנפרד משרתים שמנת חמוצה או רוטב גבינה.
2
רוטב גבינה: קמח את קמח החיטה במחבתלדלל עם כמות קטנה של מים רותחים, ערבוב, עד המוני אחידה נוצרת. גבינה קשה מגררים על פומפיה גדולה ומשלבים עם שמנת חמוצה ומרק בשר. מערבבים הכל היטב, לשים על אש איטית ומביאים לרתיחה. ואז לשפוך במים עם קמח, מערבבים היטב עד חלקה ולהסיר את רוטב גבינת מבושל מן האש.
3
כבשן כבד עוףלשטוף. יוצקים 2 כוסות מים לסיר, יוצקים את האורז מוכן, מביאים לרתיחה, ואז להפחית את החום למינימום ומבשלים 10-15 דקות (עד שהמים רותחים לחלוטין). כבד עוף, לעבור, אם יש צורך, לנקות את צינורות המרה, ואז לשטוף ולקפל לתוך קערה עמוקה. לאחר מכן מחץ עם מזלג או לעבור דרך מטחנת בשר. מוסיפים את הבצל הקצוץ והקצוץ דק, מכים בביצים, מתבלים בפלפל, מלח ומערבבים היטב. ואז לשלב עם אורז מבושל. יוצקים כחצי כוס שמנת או חלב ומערבבים שוב עד לקבלת חלקה. חייב להיות מסה של עקביות דומה דייסה עבה.
4
לשבור את הטופס עקשן עם שמן צמחי,להזיז את המסה hepatic, רמת פני השטח עם כפית ומניחים בתנור שחומם מראש עבור 200 מעלות צלזיוס במשך 40-60 דקות. מוכן לקחת את התבשיל מתוך התנור ואת מגניב, מבלי להסיר אותו מן התבנית. ואז לחתוך בעדינות לתוך חלקים ולהסיר מן התבנית.
טיפ 2: איך לבשל פסטה עם קדרה, גבינה וכבד עוף?
באמצעות גבינה, כבד עוף ופסטה, אתה יכול לבשל מנה טעימה מאוד - קדרה.
יהיה עליך
- - 1/2 ק"ג של פסטה כלשהי;
- - 300-400 גרם של כבד עוף;
- - מחשב אחד. בצל;
- - 1 כף. כפית קמח;
- - 1/2 כוס חלב;
- - 50 גרם חמאה;
- - 2 כפות. כפות של פירורי לחם;
- - 2 ביצי עוף;
- - 50 גרם גבינה קשה;
- - 3 כפות. כפות של שמן צמחי;
- - מלח (הוסף לפי הטעם);
- - קמצוץ של פלפל שחור.
הוראות
1
יש לשטוף את כבד העוף ולאפשר לו להתייבש. ואז לחתוך אותו לחתיכות קטנות. לעשות את אותו הדבר עם בצל, קילוף אותו.
2
על מחבת מראש מחבת לשפוך את שמן הירקות. מטגנים את הכבד עם בצל במשך 5 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
3
זה היה תורו של הקמח. מוסיפים אותו למחבת ומערבבים היטב.
4
בשלב הבא, לשפוך 1/2 כוס חלב לתוך מחבת. פלפל ומלח להוסיף טעם.
5
אנחנו צריכים גבינה קשה. לשפשף אותו על פומפיה גסה.
6
הבה נמשיך לבסיס. מבשלים את הפסטה, כפי שבדרך כלל מבשלים אותם. מקרוני יכול להיות מכל מגוון. ברגע שהם מבושלים, תן את עודפי המים לנקז, לזרוק את הפסטה לתוך מסננת.
7
טופס לאפייה, שמן לשים שכבת פסטה שם. מעליהם מונח הכבד המטוגן עם בצל.
8
מערבבים בקערה עמוקה של ביצים וגבינה קשה ומניחים את התערובת על גבי השכבה עם בצל וכבד.
9
יוצקים את התבשיל עם פירורי הלחם ומכסים בשכבת חמאה מגוררת.
10
אופים את המנה במשך 15 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות. הקדרה צריכה להיות חומה.
11
אם תרצה, אתה יכול לקשט את המנה עם עשבי תיבול או בצל ירוק. תבשיל פסטה, כבד עוף וגבינה מוכן.
עצה 3: קדרה מבשר חזיר, בשר וכבד
בשר תבשיל יכול להיות מוכן מחזיר,בשר או אפילו כבד. אבל מה אם אנחנו משלבים את כל זה ביחד כדי לקבל צלחת חדשה לגמרי? כל שלושת סוגי הבשר יצטרכו להיות מבושלים בבשר טחון ואופים בתנור תחת שכבת גבינה מגורדת. התוצאה היא קדרה טעימה מאוד עם טעם נעים מאוד יוצא דופן.
יהיה עליך
- - בשר בקר 300 גרם
- - כבד בקר 200 גרם
- - בשר חזיר 400 גרם
- - 3 - 4 תפוחי אדמה.
- - גזר 200 גרם
- - לחם חיטה 100 גרם
- - חלב 400 מ"ל
- - בצל 1.
- - ביצים 2 יח '.
- - פירורי לחם 50 גרם
- - שורשי פטרוזיליה 2 יח '.
- - עלי דפנה 2 יח '.
- - 1 ליטר מים
- - שומן 50 גרם
- - גבינה קשה 200 גרם
- - פלפל שחור 3-4 יח '.
- - ירקות פטרוזיליה
- מלח ופלפל
הוראות
1
בשר בקר חזיר נשטפים היטב מיובשים קלות באמצעות מפית.
2
תפוחי אדמה, שורשי פטרוזיליה, גזר ובצל קלופיםולשטוף ביסודיות. החומרים הללו צריכים להיות חתוכים לחתיכות גדולות ונשלחו למחבת. שם גם לשים את הבשר מוכן מראש. כולם שופכים ליטר מים, מוסיפים מלח, מוסיפים עלה דפנה וגרגיר. מבשלים עד מבושל על חום בינוני.
3
הכבד צריך להישטף, ואם יש סרט, ואז להסיר אותו. לחתוך לחתיכות אקראיות לשים לחלב במשך 15-20 דקות.
4
כמה דקות לפני סוף הבישול בשר וירקות בסיר מוסיפים את הכבד מוכן.
5
מסננים כמות קטנה של מרק ומשרים את הלחם.
6
מבושל בשר, כבד וירקות 2-3 פעמים דרך מטחנת בשר. ב forcemeat קיבל לשפוך מלח ופלפל הקרקע, כדי להוסיף ביצים. מערבבים את התערובת עד שהיא הופכת הומוגנית.
7
תבנית אפייה או גיליון אפייה עמוקשמנים עם שמן, ולאחר מכן מפזרים בשפע עם פירורי לחם, ואת הדף תערובת בשר. מפזרים גבינה מגוררת מוכנה מראש. המנה צריכה להיות אפוי במשך 40 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.
8
תבשיל מוכן חייב להיות מוגש חם, מראש לחתוך אותו לחלקים. כמו צלחת בצד, תפוחי אדמה הם הטובים ביותר. צלחת לקשט עם גבעול של פטרוזיליה.
עצה 4: מה להציע לארוחת ערב של ילד
ארוחת הערב היא חלק חשוב בתזונה היומית של הילד. אם התינוק לא יכול להאכיל, הוא לא יוכל לישון בשקט, כי הוא רעב. אם הוא מצטער, גם שינה חסרת מנוח לו מובטחת. לכן, חשוב מאוד כי ארוחת הערב של הילד הוא לא רק טעים, אבל גם מאוזן.
