LovesTheTeam.com

כיצד לבחור ולהכין סקאלופס לבישול

בחר ים צדפות, קפואדרך של הקפאת הלם, או בזיגוג. בבית להוריד את מאכלי הים בתערובת של מים קרים וחלב ביחס של 50/50 במשך כ 30-40 דקות. אם צדפות נשארים במים זמן רב יותר, הם יאבדו את הטעם העדין שלהם. מאכלי ים נוספים יכולים להיות מטוגנים, מבושלים, מושרים או נאכלים.סגנונים מטוגנים כראוי יש טעם מטורף ניחוח מעודן. אם אתה מבשל בשמן זית, הם ירכשו יפה בצבע קרמל זהוב. צדפות מטוגן מבושלים מהר מאוד.

צדפות מטוגנות

כדי להכין 3 מנות של מעדן זה לךצורך: - 500 גרם של צדפות קפוא - ציפורן 2 - - שום 5-6 אמנות. l. שמן זית - מיץ לימון, - פטרוזיליה - זוג קורות, - מלח (לפי הטעם) .כדי להתחיל, להכין את המרינדה על צדפות: קוצצים דק את הפטרוזיליה, השום, קליפת לסחוט באמצעות chesnokodavilku, לשפוך את השמן זית. מאכלי ים להפשיר באופן טבעי, ולאחר מכן להעביר לרטבים ולהשאיר למשך 30-40 דקות, כך שהם ספוגים. בחום לחמם במחבת עם שמן זית על אש גבוהה, ולפני התפשטות צדפות, להנמיך את האש. לצרוב את הצדפות בכל צד במשך כ 3 דקות, ואל תשכחו להוסיף מלח. צדפות מטוגנות מוכנות, ומניחים אותם על צלחת ומגישים עם כל תוספת.

צדפות בסינית

מתכון זה היהלווים מן השפים הסינים. המנה כתוצאה מכך יהיה טעם יוצא דופן מאוד ארומה. במקום רוטב סויה הרגיל עבור המטבח הסיני, מתכון זה מציע את השימוש חומץ בלסמי. אתה צריך את המרכיבים הבאים (עבור 3-4 מנות): - 500 גרם צדפות - שום - 1-2 ציפורן - 4 כפות. l. חומץ בלסמי - 30 גרם של זנגביל - rukkola - 1 חבורה - כוסברה - 1 צרור - 1 כף. l. שמן זית - מלח (לפי הטעם). הכן צדפות הים: להפשיר ולשטוף תחת מים קרים. שום, נקי למחוץ עם שיני שום, דק קוצצים זנגביל וכוסברה. מחממים את המחבת ומוסיפים את שמן הזית, מניחים את השום עם הג'ינג'ר ומטגנים לכמה דקות, ואז מוסיפים להם את הצדפות המוכנות. מטגנים את מאכלי הים במשך 2-3 דקות בכל צד, ממש בסוף הבישול, מוסיפים חומץ בלסמי, כוסברה, מלח וממשיכים לבשל עוד 1-2 דקות. העובדה כי הבשר מוכן, תוכלו לספר גוון קרמל וריח אגוזי חריף. סופגניות מוכנות מוגשות על שולחן עם עלים של ארוגולה או כל סלט אחר.