איזה סוג של עצי הסקה עדיף לקחת shashlik?
איזה סוג של עצי הסקה עדיף לקחת shashlik?
הכנת קבב שיש טעים וטעיםדורש לא רק בשר טוב ומרינדה מתובל - עצי הסקה גם משחק תפקיד גדול. הם נותנים את קבש סיים קבס טעם ייחודי ארומה - בהתאם לעץ, אשר ישמש כדי להדליק את המחתה.
עצי הסקה הטובים ביותר
לפי הטמפרטורה והכלכלה הרווחית ביותרעץ עבור saksaul קבאב להסקה נחשבת - המבנה הצפוף שלה מאפשר לך לקבל את חום גחלים הגדולים של saxaul הם דלק בית הקבאב הטוב ביותר. עבור saxaul ואחריו עצי הסקה מן הגפן, אשר נותן טעם קבב טעם מצוין טעם מאוד משקה בפה. בבחירה של עץ מומלץ להעדיף גפן עבה לשרוף שדרכו הגחלים עוד לאפשר ומטגנים יצוו גדולים myasa.Samoe בעירה ארוכה סכום מקסימאלי של חום ניתן לקבל מעץ מלא אלון עזרה בָּאְשָׁה בשר העץ porod.Udalit, ליבנה, תפוח עצי הסקה זה בהחלט שומר על החום ועושה קבב shish עסיסי וטעים. עצי הסקה מ משמש, דובדבן, אלמון ואגס הוא אידיאלי להכנת קבב שיש מ אווז, ברווז או בשר עוף. קבס מנוסה שיש גם להשתמש למטרה זו עצי הסקה מפחם, אשר להתלקח בתוך כמה דקות ולאפשר טיגון מהיר מאוד של בשר. מתחילים יכולים להשתמש בריקטים פחם קומפקטי, אשר ניתן לקחת איתך על טיול, מבלי לטרוח להסיע עצי הסקה המסורתי.ניואנסים
בעת בחירת עצי הסקה מארז, אשוח, דובדבן, בוקיצה ותפוח יש לזכור כי הם פולטים כאשר שריפת כמות גדולה של עשן. הרגע האחרון שרפו יומני אשוח או אורן שורפים ניצוצות ירי, בעוד להסקת ליבנה היטב שווה מוארות, אך יוצרים הרבה פיח. Alder ועץ צפצפה כאשר קבב בישול לא לתת הרבה חום, ויומני צפצפה לשרוף מהר מאוד ובאותו iskryat.Ne מומלץ לבישול עץ ברביקיו מחטניים - בעת שריפה, הם מייצרים הרבה שרפים לא בטוחים עם zapahom.Takzhe חדה באמצעות בולי עץ צריך לדעת את הכללים לטיפול בהם. לפני הצתת ברביקיו להסירו מקליפת עץ לחלוטין את כל מידע, משום שהיא יכולה לעשות את טעם או ריח מדי הבשר קשה. בנוסף, יש להקפיד כך הברביקיו אינו הקופטים העשן, ושמר ירומו טבעי וייחודי של בשר צלוי. במשך בישול שאתה צריך להשתמש בעץ יבש בלבד, אשר לשרוף הדרך טובה ומהיר יותר לְפַחֵם, מתן כמות קטנה יותר של עשן בהשוואת עץ רטוב. במקביל הם לא יכולים להבעיר באמצעות סולר, קרוסין, או בנזין - מספיק כדי להשתמש חתיכה קטנה של נייר.
