איך לבשל כרובית
איך לבשל כרובית
שום קבב שיש אינו טעים יותר מקאבב שיש על פי המתכון של העמים הקווקזים. זה בשר עסיסי טעים, מבושל על פחם, מבושל באופן מפתיע פשוט ובמהירות.
יהיה עליך
- - 1 ק"ג של בשר כבש ללא עצמות;
- - 500 גרם בצלים;
- - 50 מיליליטר של חומץ ענבים;
- - 500 מיליליטר של מים קרים;
- - מלח;
- - פלפל שחור;
- - ירקות.
הוראות
1
לבשל קבב שיש קווקזי, בראשוןלפנות, אתה צריך להכין קשת. בעזרת סכין, לקלף בצל מן הקליפות, ולאחר מכן לשטוף היטב מתחת למים זורמים קרים. חותכים את בצל מקולף לתוך טבעות של עובי בינוני ולהעביר לקערה עמוקה.
2
קח את הבשר של כבש צעיר, בזהירותלשטוף אותו, לחתוך מנות קטנות. מעבירים את הבשר למאכל עמוק גדול, מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם. מערבבים בכבד עם תבלינים ומניחים את החומרים למשך 10-15 דקות, כך שהבשר סופג מלח ופלפל.
3
קח קערה עמוקה ויוצקים 500מיליליטר של מים קרים נקיים, מוסיפים חומץ ענבים ומערבבים. כדי לשים את הבצל טבעות בצל ויוצקים את כל המרינדה שהתקבל מתוך המים והחומץ. מכסים את צלחת עם מכסה ולשים את הבשר במקרר, זה צריך להיות מושרה במשך 2-5 שעות.
4
לפני הטיגון של קבב השיש הקווקזי,להכין את המחתה עם הגחלים. הניחו את עצי הסקה על תחתית הברביקיו והציתו אותם בגפרורים. ברגע עצי הסקה מגיע באמצע הבעירה, מתחילים להוסיף מנות קטנות של גחלים.
5
מערבבים את הגחלים עם שיפוד, תן את עצי הסקה לשרוף. ברגע שהאש תיעלם, והגחלים יתחילו להבריח, להתחיל לבשל קבב שיש.
6
קבל את בשר כבוש להתחילמחרו את חתיכות הכבש על השיפודים. בין החלקים צריך להיות קצת מקום פנוי, ובמקרה את הבשר הוא מטוגן היטב מכל הצדדים. גם בין חתיכות אתה יכול מחרוזת בצל כבוש.
7
לאחר שהפחם מתחיל להבריח, הניח את קבב השישעל המחתה ומבשלים במשך 15-20 דקות. סובב את השיפודים כל 2-3 דקות. במהלך הבישול מפזרים את הששליק עם המרינדה הנותרת.
8
שים את צלחת סיים על צלחות ומגישים. אתה יכול לשרת קבב שיש קווקזי עם lavash, ירקות ועשבי תיבול.
