איך להיפטר מרירות בפלפל
איך להיפטר מרירות בפלפל
פלפל מתוק הוא אוצר אמיתינוגדי חמצון. פלפל מכיל ויטמינים A, B, C, E, בטא קרוטן, סיבים, חומצה פולית. ירקות אלה משמשים לבישול סלטים, מנות ראשונות ושניה.
הוראות
1
לעתים קרובות מאוד בעת הכנת מאכלים שוניםבעלת הבית שמה לב שהפלפל מריר. אל תתרגזו וזורקים את הירקות בטעם מר. ישנן מספר דרכים להיפטר מרירות, שכל אחד מהם תלוי איזה סוג של פלפל משמש, ועל מה אתה הולך לבשל.
2
השריה במים קרים מספיקהדרך ידועה להיפטר מרירות. אבל עדיף ליישם את זה עבור הפלפל הבולגרי. מראש לפתוח את הירקות ללא גבעולים וזרעים. משרים את הפלפל צריך להיות 20-30 דקות, ולאחר מכן ניתן להשתמש בו על פי המתכון.
3
מזוהמים במים רותחים ואחריהם נספגיםמים קרים הוא לעתים רחוקות מתאים זנים חדים, שכן זה לא עוזר להיפטר מרירות. יתר על כן, טמפרטורה גבוהה יכולה להגביר את תחושת צריבה. שיטה זו מומלצת לשימוש זנים מרים בינוני של פלפל בולגרי. כדי לעשות זאת, לצרוך את הירקות עם מים רותחים ומיד להשרות במים קרים במשך 20 דקות.
4
אם אתה משתמש זה ירקות לבישולlecho, matbukhi או אחרים מעט חם סלטים, ולאחר מכן את המרירות ניתן להסיר על ידי הוספת עגבניות. פלפלים הם שטפו, ניקה, לחתוך מבושל עם תוספת של בצל, כמה שיני שום ועגבניות. כיבוי טוב גם משחרר מרירות.
5
אם אתה מחיל פלפל אדום חם עבורבישול של צלחת, יש לזכור כי האנזימים העיקריים שגורמים שריפה חמורה הם זרעים לקלף. מפחית באופן בולט את החדות של פלפל על גריל או מטוגן עמוק, ואחריו הסרת הקליפה. מומלץ להסיר זרעים לפני טיפול בחום. כדי לא לקבל כוויות לא נעימות של הידיים, יש צורך לבצע הליך זה כפפות גומי. אם הכפפות לא היו בהישג יד, תחושה של צריבה לא נעימה של העור הופיע, לנגב את הידיים ביסודיות עם שמן זית למשך דקה אחת, ולאחר מכן לשטוף אותם היטב עם מים חמים וסבון.
6
עוד דרך מוכחת להיפטר ירקותמרירות - הקפאה עמוקה. עם זאת, כשלעצמו, הכפור אינו לוקח את הטעם המר של פלפל, אבל, להיפך, משמר אותו. שיטה זו יעילה רק בשילוב עם ההבשלה הראשונית ואת השריית.
7
אפשר להילחם בטעם המר בעזרתוראשוני מרינובקי בתמיסה חלשה של חומץ. בשביל זה אתה צריך 1 כף. l. מערבבים 3% של חומץ עם 500 מ"ל של מים. בפתרון מוכן, פלפל צריך להישמר במשך 30-40 דקות.
8
כל הדרכים להיפטר פלפל מן מרירות צריך להיותלהשתמש בהתאם מה צלחת אתה החליט לבשל, מה מתכון שבחרת, ואיזה סוג של עיבוד ירקות שיטה אתה מתכוון ליישם.
