איך לבחור את העוף הנכון
איך לבחור את העוף הנכון
בשר עוף מתייחס מזון שימושי עםתכולה גבוהה של חלבונים, מינרלים וויטמינים. עוף פופולרי לטעם שלה ואת היכולת לעשות ממנו מספר עצום של מנות שונות. כדי ליהנות מן הטעם של יצירת מופת קולינרית מבשר עוף, אתה צריך לבחור את העוף כראוי.
כאשר קונים עוף, אתה צריך לשים לב אליההמראה. השד חייב להיות עגול, ואת עצם העצם לא צריך להתבלט. ככלל, בתרנגולות צעירות, עצם החזה מקפיצה מעט, ובגדולות היא נוקשה וקשה. חזה מוגדל יתר על המידה, שנראה בלתי פרופורציונאלי בהשוואה לגפיים, עשוי להצביע על שימוש בהורמונים במהלך גידול העופות.
באופן כללי, הפגר איכות צריך להיות נקי של פגמים, חבורות, קרישי דם או שברים בעצמות. התרנגולת צריכה תמיד להיות מרוטטת היטב.
טריות של בשר ניתן לקבוע על ידי לחיצה קלה על זה - בשר טרי משחזר במהירות את הטופס, ואם יש חלל, אז הפגר עדיף לנטוש.
צבע העוף צריך להיות ורוד בהיר, העור לבן ורך, והשומן הוא צהוב חיוור. זה מציין כי פגר של עוף צעיר נמכר, בשר אשר נחשב הכי טעים.
אל תהסס להריח בשר - הריח לא צריך להיות חמוץ או מסריח. באופן כללי, זה לא צריך לגרום לכל ספק.
תמיד לשים לב לעור - זה חייב להיות נקי ויבש. אם העור חלקלק או דביק, זה עשוי להצביע על קשיחות או כי העוף היה חולה טופל עם אנטיביוטיקה.
כדי להבטיח כי אין ספק לגבי הרעננות של העוף, עדיף לקנות מוצר צונן, לא קפוא. בנוסף, הקפאה והפשרת בשר קשה.
