עצה 1: איך לבשל יין מחושל
עצה 1: איך לבשל יין מחושל
יין מחורץ הוא משקה אלכוהולי חםמוכן יין אדום עם תוספת של סוכר ותבלינים שונים, קינמון ציפורן. זה משקה ריחני משפר את מצב הרוח, מרגיע ומחמם. יין מחושל הוא אידיאלי עבור העונה הקרה.
יהיה עליך
- לקבלת יין מחושל עם אגוזים:
- - בקבוק אחד (750 מ"ל) של יין שולחן אדום;
- - 1 לימון;
- - כתום אחד;
- - 5 חתיכות של אגוזי מלך;
- - 3 פריטים של L. סוכר;
- - קמצוץ של זנגביל.
- עבור היין הרהור "מסיבות":
- - 1 ליטר שולחן אדום;
- - 1 וחצי כוסות סוכר;
- - 2 תפוחים;
- - 15 אפונה של פלפל שחור;
- - 5 ניצני חרדל;
- - חתיכת קינמון אחת;
- - לימון.
- לקבלת יין הרהוב "רובי":
- - 300 מ"ל של יין קינוח אדום;
- - 100 מ"ל של ליקר דובדבן;
- - חצי לימון;
- - 3 ניצני ציפורן;
- קינמון.
הוראות
1
יין טחון עם אגוזים יוצקים יין שולחן אדוםב כלי עקשן, אבל לא מתכת, ולשים על אש קטנה. לימון כתום לשטוף, יבש, לחתוך לחצאים לסחוט את המיץ לתוך היין. ואז מוסיפים, מערבבים, סוכר ואגוזי מלך. הביאו את היין המחומם לרתיחה, קצף לבן נוצר במהלך חימום צריך להיעלם, אבל לא להרתיח. מוציאים את המחבת מהחום, מתירים את היין המחומם ל -10 דקות. מסננים דרך מסנן גזה, יוצקים לתוך משקפיים גבוהים, לשים ג 'ינג' ר על גבי ולהגיש לשולחן.
2
יין יין "לערבב" את היין האדום עםסוכר. התפוח נשטף, מיובש, חתוך לחצאים, מסיר את הליבה עם זרעים, לחתוך לקוביות קטנות להכניס יין. מוסיפים פלפל, קינמון וציפורן. לשים תערובת על אש שקט, להביא לרתיחה ולאחר מכן להסיר. אפשר ליין היין לעמוד במשך 15 דקות. ואז זן, יוצקים לתוך כוסות ומגישים את המשקה חם, לשים כל כוס פרוסה דקה של לימון.
3
יין רוטב "רובי" יוצקים לסיר אמייליין קינוח אדום ודובדבן דובדבן. מחממים על אש קטנה, מוסיפים פרוסה דקה של לימון ותבלינים. ואז להסיר מהחום, לתת את היין הרהור 15 דקות כדי להחדיר, זן ויוצקים את המשקה מוכן חם לתוך משקפיים גבוהים.
טיפ 2: איך לבשל יין הרהור בבית
במדינות צפון אירופה, יין מחושל הואאחד המשקאות הפופולריים ביותר בחודשי החורף. יש עשרות מתכונים להכנתו. כמובן, אתה יכול לקנות את המשקה בחנות, אבל זה הרבה יותר מעניין לבשל את זה בעצמך.
להכנת יין מחומם טעים, את המפתחהערך הוא הבחירה של יין. זה קובע במידה רבה את הטעם של המשקה בעתיד. המתכונים הקלאסיים משתמשים ביין אדום יבש או יבש למחצה, עם כמות אלכוהול של לפחות 7%. כל סוג של יין נותן טעם ייחודי למשקה, אשר פותח הזדמנויות מספיק עבור ניסויים קולינריים. הכנת יין קולח קלאסי בבית, לא יכול לעשות בלי שימוש של תבלינים שונים. רוב הזמן הוסיף קינמון, ציפורן, פרוסות תפוזים או לימון. בנוסף, אתה צריך להוסיף קצת סוכר ודבש למשקה. גם יין מרותק, אתה יכול לשים דלי, אניס, זנגביל, פלפל שחור, כוסברה, זעפרן, אגוז מוסקט, וכו ' העיקר הוא לא ללכת רחוק מדי עם כמות של התבלינים האלה, אחרת אתה יכול לקלקל הכל. מרתיחים יין מומלצת על אש נמוכה, בסיר אמייל. זה צריך לשפוך יין, אשר, אם יש צורך, ניתן לדלל במים בשיעור של 5: 1. במחבת מיד אתה צריך לשים את התבלינים הדרושים. מבשלים יין מחומם על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד עם כפית. לשתות בשום מקרה לא ניתן להביא לרתיחה. טמפרטורת הבישול האידיאלית היא 70 מעלות. אם אין לך מדחום בישול ביד, אז אתה יכול לכבות את האש לאחר הקצף נעלמת מפני השטח של המשקה, אשר מופיע לאחר תחילת הבישול. עכשיו אפשר לכסות את היין המחוטב במכסה ולהשאיר אותו במשך 30-40 דקות, כך שהוא סופג את הריח ולטעמים של כל התבלינים, וכאשר מכינים יין מחומם, אל תשתמשו בתבלינים טחונים. פעם במשקה, אבקת מתמוסס לא לגמרי. כמה תבלינים אלה יהיה לצוף אל פני השטח, וכמה יפול כמו משקע. זה יכול לקלקל הן את המראה של יין מחושל ואת תכונות הטעם שלו. הכנת יין הרהור בבית מעניינת בכך שהוא פותח הזדמנויות רבות להתנסות. אתה יכול להשתמש סוגים שונים של יין, מגוון של תבלינים. בזכות זה, כל משקה חדש יהיה בניגוד הקודם.
