תכונות כימיות של חומצה אולאית
תכונות כימיות של חומצה אולאית
חומצה אולאית היא הכי הרבההתפשטות בטבע בין חומצות בלתי רוויות. זהו חלק של שמנים צמחיים ושומנים מן החי. התכונות הכימיות שלו מעניינות, כמו גם את שיטת הייצור בתעשייה.
מאפיינים בסיסיים
חומצה אולאית יש תכונות כימיותחומצות קרבוקסיליות ואולפינים. זה יוצר נגזרות של הקבוצה carboxyl, וכאשר רווי במימן זה עובר לתוך חומצה סטארית. על פי התכונות הכימיות שלו, הוא שייך לקבוצה של חומצות שומן אומגה 9 חד בלתי רוויות.על פי פעולה של חמצון חזק, למשל אוזון או permanganate אשלגן, תערובת של חומצות pelargonic ו azelaic נוצרת. נכס כימי זה משמש לייצור התעשייתי שלהם. CIS ו איסומריזציה טרנס מתרחשת בנוכחות זרזים שונים, כגון סלניום, ניטרילים aliphatic, גופרית וחנקן תחמוצות. תהליכים אלה הפיכים, ואת תערובת שיווי המשקל מכיל על 75-80% חומצה elaidic. אסטרים של חומצה אולאית ומלחי שלה נקראים oleates. חומצה אולאית מתמוססת בבנזין, כלורופורם ואתנול.חומצה אולאית בטבע
בבני אדם ובעלי חיים, חומצה אולאיתזה נוצר dehydrogenation של חומצה סטארית, ומיקרואורגניזמים - שרשרת elongational חומצות שומן בלתי רוויות. נוכחותה השומן מן החי מונעת אותו חמצון. זהו חלק של שמנים צמחיים ושומנים מן החי, שמן חמניות מכיל כ 40% חומצה אולאית, זית - עד 81%, ב שקדים - עד 85%, arachis - 66%, שומן חזיר - 45%, ו בשר בקר - עד 42%.מקבל
בתעשייה, חומצה אולאית מיוצרהידרוליזה של שומנים ושמנים צמחיים. החלוקה הראשונה של חומצות שומן מתבצעת התערובת כתוצאה, ולאחר מכן להמשיך התגבשות חוזרת ונשנית מצד אצטון או מתנול בטמפרטורה של אולאין חומצת -40oS.Tehnicheskuyu שנקרא אולאית, זה כמעט בצקים שקופים או מוצר נוזלי, לריפוי בטמפרטורה של בין 10 ל + 34 ° C. צבעו נע בין צהוב בהיר עד חום. בדרך כלל, אולאין מכיל זיהומים של חומצות שומן רוויות ו בלתי רוויות. זנים מסוימים זה יכול להיות עד 15% של חומצה נפתניות.יישום
חומצה אולאית ואת ethers שלה מתווספים בייצור של צבע וחומרי לכה כמו plasticizer. מלחים שלה הם סוכן emulsifying אחד המרכיבים העיקריים של סבון, וזה גם בשימוש נרחב כמו emollient. כמויות קטנות של החומר עשויות להימצא בהכנות פרמצבטיות. חומצה אולאית משמש תחליב מייצב של אמולסיות הפוך בנוזל קידוח מבוסס נוזלים, בעיבוד של פלדות אל חלד וסגסוגות, כמו גם כסוכן solubilizing ו מתחלב ב אירוסולים.
