פשוט דרכים לטגן דגים, אם הנהר או אדום
פשוט דרכים לטגן דגים, אם הנהר או אדום
בבישול, כמה דרכים פשוטותטיגון דגים. אלה העיקריים הם: טיגון דגים במחבת עם כמות קטנה של שמן, טיגון על פחם פתוח מטוגן עמוק. כל שיטה של טיגון יש סודות שלה, ואם להתעלם מהם, אתה יכול לקלקל את הדג ולא לקבל את התוצאה הרצויה.
לפני טיגון הדג במחבת,חייב להיות מחולק מנות (דג קטן יכול להיות מטוגן כולו), שפשף עם מלח והשאיר במשך 10-13 דקות. כדי לשפר את הטעם של דג הים, זה יכול להיות שפכו עם מיץ לימון.
לאחר הדג מוכן לטיגון, לשיםמחבת על האש ושמן צמחי נשפך פנימה. הדגים מוזרקים בקמח ומכניסים למחבת. שומן צריך רק לכסות את הדגים לחצי, כך שזה לא שמנוני מדי. כדי לדוג התברר אפילו יותר טעים, אתה צריך לשים חמאה חמאה.
אין לאחסן דגים במשך זמן רב במחבת.מומלץ כי הבשר אינו יבש. זה מספיק כדי לטגן אותו עד קרום פריך פריך מופיע ואז לשים בתנור במשך 10 דקות. שם, הדג יהיה מלא להגיע מוכן.
בדרך זו של בישול אתה יכול לבשל כל דג.
דג מטוגן על אש פתוחה יכול להיות על רוק,גריל גריל או שיפודים. כאשר טיגון דגים על באח, אתה צריך לשקול תכונה אחת. כדי הדג לא מקל על הגריל, יש צורך לסוך את מוטות עם ירקות או שמן בייקון מראש. אז זה יהיה אפשרי לשמור על שלמות הדגים סיים. לפני לשים את הדג על הגריל, זה חייב להיות מיובש, משוחת עם מלח, פלפל, חמאה, מפזרים פירורי לחם. על הגריל, הדגים מטוגנים משני הצדדים.
כאשר מטגנים דגים על שיפודים, ניתן לשמור על שלמותו ומטגנים באופן שווה מכל הצדדים. אבל עם שיטה זו של טיגון לא ניתן להניח עשבי תיבול מתובל בבטן.
כאשר טיגון על לירוק, העדפה ניתנת מינים של דג חידקן. כדי להדגיש את הניחוח, הדגים מוזגים בחמאה מומסת שמנת.
לבישול דגים מטוגניםכמות גדולה של שמן צמחי, אשר חייב לחלוטין לכסות את הדגים, וכן מנות עם קירות עבים התחתון. דגים צריכים להיות מוכנים מראש. הפלפל שלה, מלח, מפזרים מיץ לימון ומפזרים קמח או פירורי לחם ללחם. שמן ניתן להשתמש חמניות או שמן זית. לאחר השמן מחומם, דגים מוכנים הוא הוריד לתוכו. מטגנים עד שאתה רוכש גוון זהוב. בדרך זו, כל דג מבושל, אבל טעים במיוחד הוא חידקן, בקלה, זנדר או navaga.
ב לטיגון עמוק, אתה יכול לבשל דגים בבלילה. כדי לעשות זאת, פרוסות של דגים מוכנים עם מזלג נמוך לתוך הבלילה, ולאחר מכן לשים לתוך מטגן עמוק. לאחר הצלייה, הדג צריך להיות מונח על הנייר כדי להסיר שומן עודף.
כדי דגים מטוגנים, מקושט מירקות, תפוחי אדמה, ירקות ואורז. ומרינדות וחמוצים מודגשות וטעם ייחודי כל כך. לקשט מנה של דגים מטוגנים יכול להיות בצל טבעות, ירקות או לימון.
תפוחי אדמה, קלופים ופרוסים, עוזרים להיפטר מריח הדג בזמן הטיגון במחבת. כדי לעשות זאת, זה פשוט צריך להיות לשים את השמן במהלך הטיגון.
