מתכונים של מנות מתובל עם צ 'ילי
מתכונים של מנות מתובל עם צ 'ילי
צ'ילה - פופולרי פופולרי בעולםספייס, נותן את הכלים פיקנטיות וריח עדין. פלפל חריף הוא חלק מנות עצמאיות השני, מרקים, רטבים מתובלים, אשר אהובים באמריקה הלטינית ובדרום מזרח אסיה. חומרת המנה תהיה תלויה בכמות הצ 'ילי אתה משתמש.
כדי להכין צ'ילי במקסיקני תצטרך:
- 1 ק"ג בשר בקר לתבשיל;
- עגבניות - 2 יח ';
- פלפל בולגרית - 2 חתיכות;
- פלפל צ'ילי - מחשב אחד;
- בצל - 2 חתיכות;
- 200 גרם של תירס משומר;
- 200 גרם של שעועית משומר;
- 200 גרם של עגבניות במיץ שלה;
- 200 גרם של רסק עגבניות;
- 50 מ"ל של שמן צמחי;
- מלח, סוכר, פלפל (לפי הטעם);
- ירקות (פטרוזיליה, שמיר, כוסברה וכו ').
שוטפים את הבשר וחותכים לחתיכות קטנות. בצלחת זו, עדיף לא להשתמש בשר בקר טחון. פלפלים עגבניות בולגרית לטבול לתוך מים רותחים, לקלף אותם דק קוצצים. מקלפים וקוצצים בצל. צ'ילי לנקות ולהסיר זרעים, ולאחר מכן לחתוך לתוך הטבעות.
פתח את הצנצנות עם ירקות משומרים (שעועית, תירס). עגבניות במיץ שלהם עם מזלג.
מחממים את המחבת, להניח את חתיכות הבשר על זה ומטגנים עד מיץ מן הבשר מתחיל להתאדות, ואז לשים את הבצל ומטגנים על אש קטנה במשך כ 5-10 דקות.
לאחר מכן מוסיפים את הירקות הנותרים לבשר: עגבניות, פלפלים ופלפלים. מערבבים ומבשלים במשך כ -5 דקות. זכור כי המחבת אינה צריכה להיות מכוסה במכסה. לאחר הנוזל מתאדה, מוסיפים למחבת את העגבניות המשומרות ואת רסק העגבניות. לאחר רותחים, אתה יכול לשים שעועית ותירס.
אם הנוזל מהמחבת מהירלהתאדות, מוסיפים מים רותחים רגילים. מבשלים בשר וירקות בערך 5-7 דקות. מלח ופלפל את המנה לפי הטעם, להוסיף תבלינים קצוץ דק ירוק.
אוהדים של המטבח המקסיקני ופלפלים חריפים של צ'ילי יעריכו את הצ'ילה של צ'ילה במקסיקו. כדי להכין 5 מנות תצטרך את המרכיבים הבאים:
- 700 גרם בשר בקר לתבשיל;
- 200 גרם של שעועית;
- 600 גרם של עגבניות;
- בצל - 3 יח ';
- שום - 3 ציפורן;
- 2 כפות. l. שמן צמחי;
- 1 כף. l. כמון;
- 1 כף. l. פלפל מתוק;
- 1.5 כפית. פלפל חריף;
- 0.5 כפית. ציפורנים;
- 1 כף. l. סוכר;
- 1 כף. l. חומץ יין;
- פטרוזיליה;
- מלח (לפי הטעם).
שעועית לשטוף ולספוג לילה, לנקז את המים בבוקר, לשטוף שוב לבשל על אש נמוכה במים ללא מלח.
בשר בקר לטחון במטחנת בשר עם באח גדול. טחון בשר טחון במחבת.
לשטוף עגבניות ומים עם מים רותחים כדי להקל עליך להסיר את העורות מהם, ואז לחתוך אותם בעדינות.
בצל, לקצוץ דק ומבשלים על אש קטנה לרכות, ולאחר מכן מוסיפים את הבשר טחון, עגבניות ותבלינים על הבצל, ממשיכים לטגן, תוך ערבוב מתמיד.
לאחר מכן, לשים את התוכן של מחבת בסיר כדישעועית, להוסיף 1.5 כוסות מים חמים, מלח ופלפל לפי הטעם, גם להוסיף עלה דפנה. את המנה יש לבשל על אש קטנה במשך כ 40 דקות. לפני מכבים את צ 'ילי קארנה קר, מוסיפים סוכר, חומץ יין, ירקות קצוצים דק.
מגישים חם כמנה עצמאית.
כדי להפוך מרק צ 'ילי תצטרך:
- 170 גרם של שעועית;
- בצל - 1 PC;
- גזר - 2 חתיכות;
- פלפל צ'ילי - ½ יח.
- עגבניות - 2 יח ';
- גבעולי סלרי - 2 יח ';
- שום - 2 ציפורן;
- מים;
- 1 ליטר של מרק ירקות;
- מלח, פלפל (לפי הטעם);
- פטרוזיליה.
משרים את השעועית במים קרים למשך הלילה, בבוקרלשפוך את המים ולהעביר את השעועית לתוך סיר מים, אשר חייב להיות הביאו לרתיחה. לאחר מכן להפחית את החום, מכסים את המחבת עם מכסה ומבשלים את השעועית במשך כ 2 שעות.
גזר לשטוף, לקלף לחתוך, בצל לקלף לחתוך חצי טבעות. פלפל לשטוף, להסיר את הזנב, זרעים הליבה, דק קוצצים.
שעועית מוכנה וירקות מוכנים לשים מרק ירקות, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך 30 דקות.
מוציאים מחצית מהירקות ומכניסים מחית תפוחי אדמה לתוך בלנדר, ואז מחזירים לסיר.
עגבניות רותחות במים רותחים, מסירים עורותפרוסה. לשטוף ולקצוץ את גבעולי סלרי. מוסיפים את העגבניות והסלרי למרק ומבשלים עוד 10-15 דקות. אם יש צורך, להוסיף עוד מים או מרק.
כתוצאה מכך, תוכלו להכין מרק צ 'ילי עבה, אשר חייב להיות מלוח ולהוסיף פטרוזיליה קצוצה דק.
