מה לעשות "חלב של ציפור"
מה לעשות "חלב של ציפור"
לאחר הופעתה בשוק ממתקים עםהשם המסתורי "חלב של ציפור" עורר סערה. אנשים קנו מעדן חסר תקדים עם קופסאות וראו בו את המרכיב העיקרי כי "חלב ציפור" לא ידוע ביותר. למעשה, הרכב של ממתקים אלה הוא הרבה יותר פרוזאי.
הרכב
חלב ציפורים מודרני הואסופה באוויר, המבוססת על חלב מרוכז או קבוע, טעמים שונים, וכן אגר אגר. זהו המרכיב השני שנותן ממתקים אלה מבנה עדין ודחוס כי delights טעים על הלשון. על פי תכונותיו דומות ג'לטין אגר, אבל זה עולה יותר ונותן סופלה פלסטיק יותר, מה שמאפשר לך ליצור שכבות האוויר העדינות ביותר עם סוג puzyrkami.Vneshny של אגר אגר מיוצגת על ידי אבקה לבנה או צהבהבה, והעניין עצמו עשוי vodorosley.Agar החום ואדום פסיפיק -גאר הוא טבעי לחלוטין, יתר על כן, מתאים צמחונים, שכן הוא מורכב של חומרי גלם צמחיים, בניגוד ג'לטין קונבנציונאלי עשוי רקמות החיבור. במערכת המסורתית של תיבות עם "ציפור של חלב" מכיל שלושה סוגים של ממתקים - שמנת עם טעם וניל, לימון ושוקולד עם טעם רום שקדים. בנוסף ממתקים, אגר אגר משמש גם להכנת עוגת "ציפור חלב", אשר מכוסה שוקולד כמו גרסה ממתקים שלה.הכנה
כדי להכין את חלב הציפור, אתה צריך לקחת 140גרם של קמח, 105 גרם חמאה, 1.5 ביצים, 105 גרם סוכר 1 כפית סוכר וניל. לקבלת קרם סופלה יצטרך 4 אגר גרם, 308 גרם סוכר, 200 גרם חמאה, 2 חלבון, 95 גרם של חלב מרוכז, 2 גרם של חומצה ציטרית 3 גרם של סוכר וניל. זיגוג שוקולד עשוי מ 10 גרם של שמן צמחי 100 גרם של שוקולד. החמאה מוכתמת בסוכר, מעורבת בסוכר וניל, מדוללת בביצה ומוצלת 15 דקות. לתערובת נוספה קמח מנופה, הבצק לש, הוא עשוי משני כדור ומגלגל אותם בשתי יד plasta.Esli דקה ללא אגר אגר, זה יכול להיות מוחלף על ידי הוספת לאפות 8-10 דקות ב 20 גרם של קרם בתוך zhelatina.Plasty קונבנציונלי תנור שחומם מראש, ואז שכב אחד בצורת עגולה. להכנת חלב מרוכז, חלב מוקצף שמן עופות ספוג-אגר אגרו במים סוכר ושפה עבור 5 דקות. ואז הלבנים מוקצף עם חומצת לימון וסוכר וניל, קצפת כל ושפך לתוך קרם אגר (זרימה בסדר). הסופלה מוכנה מוכתמת עד שהיא מתקררת, ואחר כך מתערבבת עם המסה המתמצת שמן, מעורבת ומתפשטת לתוך תבנית. על מכסה הסופלה בשכבה שנייה, מוסיפים שוב בשמנת, מגניב במקרר ויוצקים את השוקולד המומס בחמאה.
