המתכון ללחם שחור למכונת הלחם מהיר וטעים
לחם שיפון אמיתי יש צפוף למדי,עקביות כבדה. אין זה מפתיע שברוב המקרים העדפה ניתנת ללחם מקמח חיטה. עם זאת, ישנם מתכונים מקוריים של לחם שחור טעים, וזה קל להכין עם מאפייה בבית.
לחם שחור עם צימוקים
כדי לבשל את הלחם השחור במכונת הלחם,המרכיבים הבאים יידרשו: 300 מ"ל של מים, 2 כפות. l. שמן צמחי, 2 כפית. שמרים יבשים, 2 כפות. l. דבש טבעי, 200 גרם קמח חיטה, 300 גרם קמח שיפון, 1 כפית. מלח, 1/3 כוס צימוקים הכנת לחם שחור במכונת הלחם מבוצעת במצב "בסיסי". בנוכחות מצב מיוחד לאפייה מקמח מלא, עדיף לבחור קרום רודי בינוני, בכוס האפייה נחים שמן צמחי, יוצקים מים רותחים ומוסיפים את השמרים. טמפרטורת המים לא תעלה על 40 ° C. אחרת השמרים ימותו והבצק לא יעלה. לאחר מכן מוסיפים את דבש המים במים וקמח חיטה מסוננים. לאחר מכן, להניח את קמח שיפון של טחינה גסה, אשר לא צריך להיות מנופה. מכונת הלחם מופעלת ומלח נוסף דקות אחדות לאחר תחילת הבצק. להניח מלח יחד עם מרכיבים אחרים אינו רצוי, שכן הוא מאט את תסיסת השמרים, המשפיעה על עליית הבצק, אך מאוחר יותר מניחים צימוקים טרום ספוג. הבצק עשוי להיראות נוזלי מספיק בהתחלה. עם זאת, אם בסוף האצווה זה יוצר כדור כי התרחק מן הקירות, הכל בסדר, היא רכשה את העקביות הדרושה. בתוך הבלילה יש להוסיף מעט קמח, מים צמודים מדי - בזמן האפייה, אין לפתוח את הלחם כדי למנוע הפרה של המשטר התרמי. לחם מוכן יש להסיר מיד מהמכשיר והשאיר על השולחן לייבוש, כמו מוצרים מקמח שיפון במהירות לח.לחם שחור במכונת הלחם בתוספת קקאו וקפה
להלןהמצרכים: 2.5 כוסות קמח חיטה, כוס קמח שיפון, 2 כפית. שמרים יבשים, 2 כפות. l. חומץ תפוחים, 1.25 כוסות מים, 1.5 כפות. l. קרם יבש, 1 כפית. מלח, 1 כף. l. דבש טבעי, 1 כפית. קפה נמס, 1 כפית. אבקת קקאו, 2 כפות. l. שמן צמחי, בקערה מונחת שיפון מסוננת וקמח חיטה, מלח, שמנת, דבש, קקאו, קפה. לאחר מכן מרכיבים את החריץ שבו שמרים יבשים הוא pawned ושפכים שמן צמחי, מים חמים חומץ תפוחים אופים לחם במצב "בסיסי" עם קרום רודי בינוני. לחם שחור מוגמר נלקח ממכונת הלחם ומאפשר להתקרר. דבש טבעי המתכון יכול להיות מוחלף עם סולת או סוכר רגיל.
