LovesTheTeam.com

טכנולוגיה זמן ההכנה של shurpa

Shurpa הוא בדרך כלל מוכן ממספר גדולטלה כי המנה הזו בבית (ב טורקמניסטן, אוזבקיסטן, טטרסטן, וכו ') משמשת בהנאה. וחשוב מאוד להשתמש בבשר של בעל חיים צעיר, שהוא רך ומריח של חלב טרי. לבשל כבש ישן יצטרך זמן רב מאוד, אבל גם אז זה יכול להישאר נוקשה ולא נע מאוד vkus.Rezhe לבישול בשר בקר או עוף shurpa בשימוש, כולל פרוע. אבל באזורי החוף של טורקמניסטן הוא מאכל קורא לזה "אסי sorpa", גם נערך shurpa של ryby.Myaso בדרך כלל לחתוך לחתיכות גדולות למדי, מלאים במים ומרתיחים עם המכסה על אש נמוכה עד שהם רכים. זמן הבישול תלוי בסוג הבשר. בשר כבש צעיר מבושל בדרך כלל לפחות 1,5-2 שעות, כמו גם בשר בקר. בשר ישן יכול להיות מבושל עוד יותר. לפעמים, טרום מטוגן עבור shurpa חתיכות של בשר טלה - זה נותן את המנה טעם שונה במקצת ומקטין זמן הבישול של בשר על 1 chasa.V בסופו מאוד Shurpa הוסיף תבלינים, עשבי תיבול ירוקים. לפעמים - עגבניות טריות. לאחר מכן, לבשל את המנה לא יותר מ 5 דקות. כמו תבלינים ועשבי תיבול ביותר הנפוץ גס ופלפל שחור, עלה דפנה, מלח, בזיליקום, פטרוזיליה, כוסברה. בשנת אוזבקיסטן, המאכל הזה מתווסף shourpa ziru.Osobenno טעים מתקבל על ידי בישול על אש קטנה בסיר ברזל יצוק או קדירה. כדי המרק היה ניזונים טוב, אתה יכול להוסיף את תפוחי האדמה, אך לא בהכרח כולה או קצוצים גס.

מתכון לחיתול טלה

המצרכים:- 2-3 ק"ג בשר כבש - 3 בצלים - 6 ליטרים של מים - עגבניות 2 - מלח, פלפל שחור, עלה דפנה - 2 פטרוזיליה או kinzy.Baraninu לשטוף ולחתוך לחתיכות גדולות, לקפל בקדירה, מוסיפים בצל מקולף. יוצקים את כל המים ומדליקים. כאשר המרק מתחיל לרתיחה, להסיר בזהירות את כל הקצף, אחרת shurpa יהפוך עכור. ואז להפחית את הלהבה, מכסים את הקומקום עם מכסה ומבשלים את הבשר במשך כל עוד זה לא הופך מאוד myagkim.Za 10 דקות לפני הסוף, להסיר את הבצל וזורקים אותו. מלח ופלפל את המרק, מוסיפים את עלה המפרץ. לשטוף את העגבניות, לעשות חתכים בצורת צלב עליהם ולשים אותם בקדירה. לאחר כ 8 דקות, מכבים את האש, מוסיפים את גס Shurpa ירקות קצוץ, לכסות את הקומקום עם מכסה ולתת לו לשבת במשך כמה דקות. ואז לשפוך על צלחות ומיד לשרת את השולחן עד המנה יש מקורר.