איך לבחור את הסיר הנכון
איך לבחור את הסיר הנכון
במטבח אתה יכול לעתים קרובות למצוא סירים שלמגוון של חומרים - אלומיניום, ברזל יצוק, נירוסטה או אמייל. איזו מנה באיזה מאכלים יהיה מוכן, המארחת נקבעת באקראי או מתוך הרגל. הבה נבחן בפירוט מה כל מחבת.
אלומיניום מחבתות הם זולים וקלים. כאשר ניקוי מוצר כזה עם מטלית נוקשה, שכבה ניכרת של מתכת הוא שפשף, אשר נכנס למזון. אלומיניום לא אוהב את הסביבה קורוזיב, כך מרק כרוב או חלב דייסה טופס תרכובות שיכול להזיק לבריאות. למרות החלב מומלץ להרתיח אותו במחבת אלומיניום, כך זה לא לשרוף. לאחר רותחים, מיד לשפוך את החלב לתוך צנצנת קרמיקה או זכוכית. מחבתות אופטימליות כאלה מתאימות לבישול ירקות לא חומציים או דגני בוקר שאינם.
במנות אמייל האוכל נשרף יפהחזק, יחס רשלנית מובילה שבבי אמייל, ואת המתכת תחת צורות אמייל עם מזון חומרים מסוכנים מאוד. לכן, לא ניתן להשתמש בסיר אמייל פגום. מנה זו מתאימה להכנת מרקים ותבשיל, היא מייצרת גם קומפוט נפלא ונשיקות.
כלי ברזל יצוק טובים עבור מנות הדורשות בישול ארוך. החסרונות של סירים כאלה כוללים את היכולת חלודה בקלות לפצח את ההשפעה.
זכוכית קרמיקה עקשן גם שומר על טעםמאכלים מוכנים, אבל שברירי ולא אוהב חימום נקודה. עבור מנות כאלה יש צורך להשתמש גלאי, אבל עבור תנורי חשמל ותנורי מיקרוגל זו מאכל אידיאלי.
כלי שולחן עם ציפוי טפלון דורש עדיןטיפול, לשטוף עם מברשת מתכת מנות כאלה לא יכול. אם אתה מבשל בצלחת זו ללא שמן, אז האוכל לא יכול לשרוף, אבל הציפוי עצמו ישמש הרבה פחות.
כלי בישול נירוסטה הוא אוניברסלי, זה נדיר שורף כלים אם המכסה הוא snug, וזה מאוד קל לשטוף נירוסטה.
