כרוב כבוש בפולנית
כרוב כבוש בפולנית
המתכון לכרוב כבוש במקור נקרא"ביגוס". זהו מאכל פולני מסורתי, אשר עשוי מכרוב ובשר. מתברר טעים מאוד עדין. ניתן להגיש את ארוחת הערב ואת אחת המנות על השולחן החגיגי.
יהיה עליך
- - כרוב כבוש 1 ק"ג;
- - כרוב טרי 1 ק"ג;
- - עיסת בשר חזיר 1 ק"ג;
- - נקניק חזיר 750 גרם;
- - פילה עוף 500 גרם;
- - פטריות מיובשות 100 גרם;
- - בצל 1 PC;
- - יין אדום 1 כוס;
- - ריבת שזיפים 2 כפות. כפות;
- - חמאה 2 כפות. כפות;
- - כמון;
- - מלח;
- - פלפל שחור טחון;
- - עלה דפנה;
- - ירקות של שמיר.
הוראות
1
Kvasshenuyu לשטוף כרוב, לשים לתוך סיר. מוסיפים עלה דפנה, כמון, 1 כף. כף חמאה, יוצקים מעט מים רותחים ומבשלים מתחת למכסה על אש בינונית עד לבושל. לאחר מכן להוסיף יין אדום, ריבת שזיפים ומבשלים עוד 5 דקות.
2
כרוב טרי דק קוצצים דק, קצתמלח, יוצקים מים רותחים ומבשלים בנפרד בחום בינוני במשך 15 דקות. פטריות מיובשות לשטוף, להוסיף לסיר כדי כרוב טרי ומבשלים עד לעשות, כ 25 דקות.
3
שוטפים בשר מתחת למים קרים, יבשיםמגבת נייר, לחתוך לחתיכות קטנות ומטגנים על החמאה שנותרה. מעבירים את הבשר למחבת עם מיץ, מוסיפים את הנורה כתוש ומבשלים על אש בינונית.
4
כאשר הכרוב כבוש מוכן, חבר אותועם כרוב טרי מבושל, מוסיפים נקניק פרוס, תבשיל, מלח, פלפל ומבשלים מתחת למכסה מעל חום בינוני במשך 2 שעות.
