עצה 1: דוראדו עם chanterelles
עצה 1: דוראדו עם chanterelles
אפשרות זו של בישול דגים מבוססת על שימוש מתכון קלאסי כחול כחול עם מילוי גבינה. מתכון מעניין מאוד ומקורית, אשר ימשכו את כל אוהבי הדגים.
יהיה עליך
- - 550 גרם של פילה של Dorada;
- - 250 גרם של chanterelles;
- - 145 גרם גבינה;
- - 235 גרם של בייקון מעושן;
- - 315 גרם של בצלים;
- - 2 ביצים;
- - 165 מ"ל של מיץ לימון;
- - 55 מ"ל של שמן זית;
- מלח, שום.
הוראות
1
קודם כל, יש צורך לחסל את דוראדו. כדי לעשות זאת, לערבב את מיץ לימון עם שמן זית, להוסיף פלפל ומלח לתערובת זו, לערבב הכל טוב. יוצקים את המרינדה על הדג ומשאירים אותה כשעה בתוך המקרר.
2
מקלפים וקוצצים את הבצל. סלט מעושן חתוך לריבועים קטנים. מחממים את שמן הירקות במחבת ומטגנים בצל תחילה, ולאחר מכן מוסיפים את החיתוך לחתוך את זה.
3
צ'נטרלס שטף וכיצד להתייבש, ואחרי כןזה קצוץ דק והכניסו במחבת עם בצל. מלח, מוסיפים פלפל שחור, פטרוזיליה, מערבבים ומבשלים מתחת למכסה במשך כ -12 דקות.
4
דגים במרינדה כדי לקבל מהמקרר, לשפשףגבינה על פומפיה דקה. טובלים את החלק הראשון של פילה הדוראדו לתוך הקמח, ואחר כך לתוך הגבינה המגודרת, ואז שוב מענים בקמח. ואז לקחת את החלק השני של הפילה ולשים אותו על גבי הראשון.
5
עכשיו רול, כמו שצריך, את כל הפילה בקמח, ואז לטבול אותו ביצים מוכות ביסודיות, ולאחר מכן כבר zapanirovat בפירורי לחם.
6
מחממים כמות גדולה של שמן צמחי במחבת ומטגנים בו משני הצדדים עד לקבלת קרום אדמדם נפלא.
עצה 2: איך לבשל קדרה תפוחי אדמה עם chanterelles
תבשיל ירקות לא רק שימושי, אלא גם צלחת טעימה. זה יכול להיות מוצע בכל עת של היום. להכין את המנה הזו לא קשה, והכי חשוב - בישול פודינג להשתמש בכל הירקות.
יהיה עליך
- - תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- - פטריות chanterelles - 500-600 גרם;
- - שמנת שומן - 250 מ"ל;
- - שום - 2 פרוסות;
- - חמאה - 3 כפות;
- - שמן זית - 3 כפות;
- - מרווה - חבורה קטנה;
- - רוזמרין - ענף אחד;
- - מוסקט אגוז 0.5 יח ';
- - גבינת פרמזן - 200 גרם;
- - מלח ופלפל הקרקע - לפי הטעם.
הוראות
1
שוטפים את תפוחי האדמה במים זורמים, נקיים מעור. בסיר נוח, טובלים את תפוחי האדמה, יוצקים מים, מוסיפים מעט מלח. מביאים מים עם תפוחי אדמה לרתיחה, להפחית את החום, לבשל תפוחי אדמה במשך 10 דקות. מסננים את המים הרותחים, מקררים את הירקות, ואז חותכים את הפירות לפרוסות.
2
הכינו תבנית אפייה. לסוך אותו מבפנים עם חמאה. מניחים את פרוסות תפוחי אדמה בצורת. יש צורך להניח את המעגלים בצורה של אריחים. לאחר מכן, השתמש חצי מרווה מבושל, לחתוך אותו ומפזרים על תפוחי אדמה.
3
מערבבים את השמנת בנפח של 125 מ"ל עם מלח, פלפל ואבקת מוסקט. יוצקים את התערובת לתוך ערימת תפוחי אדמה. מחממים את התנור ל 220-230 מעלות, להתקין את התבנית עם המוצרים. אופים את המנה 20-25 דקות.
4
שנטרל שוטפת, חותכת לחתיכות. מטגנים את המחבת, מוסיפים את שמן הזית. מניחים את הפטריות במחבת ומטגנים את הצ'אנטרלים מכל הצדדים במשך שתי דקות.
5
לפטריות המטוגנות נחה החלק השני של החכם, פרוסה של שום קצוץ ורוזמרין קצוץ דק. הרכב שנוצר, לבשל במחבת במשך 2 דקות נוספות.
6
שים את הרכב סיים על פרוסות תפוחי אדמה. מורחים את החלק השני של השמנת על פני השטח של הפטריות. גבינה מגררת ומפזרים בשכבת שמנת. ממיסים את החמאה הנותרת ויוצקים על שבבי הגבינה.
7
מבשלים מראש את המאפים במשך 15 דקות בתנור. סיימה את התבשיל קצת קריר וחלקה לחלקים.
