סלט רוקט עם כבד עוף
סלט רוקט עם כבד עוף
Rukola הוא צמח סלט פופולרי, שיש לו טעם פיקנטי מוזר. ההתאמה עם כבד העוף מייצרת סלט יוצא דופן, אשר משלימים פטריות ורוטב יוצא דופן.
יהיה עליך
- - 250 גרם של כבד עוף;
- - 150 גרם של ארוגולה;
- - 70 גרם פטריות פורטובלו או שמפניות;
- - 4 כפות. כפות שמן זית;
- - 1 כף. כפית של קוניאק, חומץ יין;
- - 1 כפית חרדל;
- - פלפל טחון, מלח ים.
הוראות
1
תחילה לשטוף היטב את הפטריות, לקלף, רזה עם צלחות דקות. אתה יכול גם להשתמש פטריות צדפות עבור סלט זה אם אתה לא יכול לקנות פטריות portobello או Champignons.
2
במחבת, חום 2 כפותשמן זית ומטגנים את הפטריות. מלח ומכניסים אותם מיד. לאחר 2-3 דקות של טיגון, מוסיפים את החרדל עם חומץ היין למחבת, מערבבים, מסירים מהחום.
3
במחבת נוספת, חום 1 כףשמן זית ומטגנים את כבד העוף במשך 3 דקות. עוד זה לא צריך לטגן, 3 דקות זה מספיק כדי להפוך אותו רך ורך. קצת מלח מטוגן מלח, לשפוך קוניאק אליו, לערבב אותו עם פטריות מטוגנות.
4
יש לשטוף את הארוגולה, לייבש אותה, לערבב עם פטריות וכבד, להוסיף כף אחת של שמן זית, לערבב בעדינות.
5
מורחים את הסלט המוכן ברוקולה ובעוףכבד על צלחות, נסו, כי פטריות עם כבד היו על גבי, עלי חסה - מלמטה. יוצקים את הרוטב שבו כל המרכיבים של הסלט צלו. מגישים מיד. סלט יכול להיות צלחת חטיף, וארוחת ערב קלה מלאה, כי על חשבון הכבד עוף, מתברר להיות סיפוק.
