איך לבשל הלחם האיטלקי "סטיראטו"
איך לבשל הלחם האיטלקי "סטיראטו"
הלחם האיטלקי "סטירטו" נראה כמו בגט. עם זאת, יש הבדל זה - בתהליך של הכנה זה לא צריך להיות מגולגל החוצה, אבל מתוח. על ידי הכנת מאפה זה, תוכלו ליהנות טעם עדין מאוד קרום פריך.
יהיה עליך
- - קמח לחם - 400 גרם;
- - מלח - 7 גרם;
- - שמרים מהירים - 1/4 כפית;
- - מים - 300 גרם.
הוראות
1
להתחבר עמוק מספיק מנות כאלההמצרכים כמו: קמח לחם, מלח ושמרים מהירים. יוצקים את התערובת שהתקבלה עם מים קרים, הטמפרטורה של אשר הוא כ 15 מעלות. מערבבים הכל ביסודיות עד שתקבל מסה עם עקביות אחידה - בצק ללחם איטלקי "סטירטו".
2
מכסים מנות עם כיסוי בצק עם פוליאתילן או סרט מזון. בצורה זו הוא צריך לעמוד לפחות 12 שעות. זה הכרחי עבור תסיסה שמרים.
3
בצק מוכן, הנחת על משטח העבודה,הופכים למיטה מלבנית, שגובהה שווה בערך ל -20 x 25 ס"מ. בצד הארוך, לעטוף את השכבה המתקבלת בכיוון של המרכז בצורה כזאת שאתה מקבל דמות מלבני למדי.
4
חותכים את הצורה של הבדיקה לתוך 2את גודל החלק. בכל חתיכה קיבל בעדינות קמצוץ אותם הקצוות שבהם היה חתך. מכסים את הלחם האיטלקי "Stirato" עם מגבת. בטופס הזה הוא חייב להישאר 30 דקות.
5
מניחים את הבצק על גיליון אפייה עם נייר קלף. כל חתיכת בצק יש להוציא בזהירות החוצה כך שהוא מגיע אורך המרבי שלה.
6
כדי לאפות את הלחם האיטלקי "סטירטו"אתה צריך ליצור קיטור בתנור. לאחר ההתחממות ל 250 מעלות, מניחים בו גיליון אפייה עם הבצק. סוגרים את התנור לכמה שניות, ואז פותחים ומפזרים את הקירות במים. חזור על הליך זה לאחר 3 דקות.
7
כאשר קרום האפייה הופך חום בהיר, להסיר אותו מהתנור. לחם איטלקי "סטירטו" מוכן!
