טיפ 1: קציצות עם זיתים
טיפ 1: קציצות עם זיתים
קציצות קטנות, מבושלות עם זיתים ברוטב חריף. הטעם של המנה הוא מאוד מעניין, אבל רק עבור אוהדים של מזון חריף.
יהיה עליך
- - 1100 גרם של בשר בקר;
- - 115 גרם של סולת;
- - 110 מ"ל של מיץ עגבניות;
- - 325 גרם של זיתים ירוקים;
- - 210 מ"ל של רוטב עגבניות;
- - 25 מ"ל של תמרינדי;
- - 10 גרם של שום;
- - 15 גרם של כמון (זירה);
- - 25 גרם של פלפל אדום חם;
- מלח.
הוראות
1
קודם כל, יש צורך לערבב ביסודיות מלית עם מנגו מיץ עגבניות, מלח ופלפל. ואז מן התערובת שהתקבל לעשות כדורים קטנים, לא גדול יותר אגוז.
2
לאחר מכן מטגנים את כדורי הבשר בשמן זית במשך 25 דקות.
3
זיתים ירוקים במים רותחים, מבשלים במשך 5 דקות, ואז מנקזים את המים, יוצקים עוד אחד ומרתיחים את הזיתים שוב. המים מתרוקנים שוב.
4
שום, לטחון קצת באחשמן זית. מוסיפים לה מחבת של רוטב עגבניות, פלפל חריף, תמרינדי, כמון וממשיכים לבשל במשך 6 דקות. ואז לשים את קציצות וזיתים ברוטב, יוצקים את המים, כך קציצות מכוסות מעט.
5
מכסים ומבשלים באש קטנה כ -40 דקות. לקישוט עבור צלחת זו היא מושלמת אורז או פסטה.
עצה 2: איך לבשל קציצות עם אורז
רבים טוענים, שם במילה "כדורי בשר"אתה צריך להדגיש. ואנחנו לא לבזבז זמן על זה, אלא להכין את זה מאכל מפואר. באנשים הם נקראים גם "קיפודים". ולא לשווא! יש להם טעם נפלא מראה נפלא!
יהיה עליך
- בשר - 0,5 ק"ג;
- אורז - כוס אחת; </ li>
- בצל - 2 חתיכות; </ li>
- שמנת חמוצה - 3-4 כפות; </ li>
- מלח </ li>
- פלפל - לפי הטעם.
הוראות
1
בשר ובצל חותכים במטחנת בשר.
2
מרתיחים אורז במשך 5-7 דקות במים מומלחים.
3
מים, שבהם אורז לא היה מבושל.
4
מרותך עד אורז מבושל למחצה, מוסיפים בשר טחון.
5
להפוך את הכדורים 4-5 ס"מ בקוטר. מפזרים בקמח ומטגנים במחבת עד להזהבה.
6
מקפלים את כדורי הבשר בסיר וממלאים עם תמצית אורז.
7
מוסיפים מעט שמנת חמוצה, מלח, פלפל ומבשלים במשך 20-25 דקות.
