איך לכסח את הסנאי בבית
איך לכסח את הסנאי בבית
שפראט הוא דג קטן, לעתים קרובות מוזן פנימהצורה מלוחה. אבל דבר אחד הוא חנות דגים, ועוד דבר - מבושל עם נשמה ואהבה. בנוסף, בבית, מלוחים הוא מלוח ללא חומרים מזיקים מזיקים.
יהיה עליך
- - 1 ק"ג של שפך;
- - 3 כפות מלח גדול;
- - 1/4 כפית זרעי כוסברה;
- - 1 כפית פלפל שחור אפונה;
- - 4 עלי דפנה;
- - 4 ציפורנים;
- - 5 אפונה של פלפל מתוק;
- קמצוץ של ג 'ינג' ר הקרקע.
הוראות
1
כדי לקלוט את הסנאי במשק הביתתנאי, לקחת את הדגים, לשטוף אותו היטב מתחת למים זורמים קרים, כדי להיות בטוח לנקז את המים בעצמך. כדי לעשות זאת, לקחת סיר קטן מסננת, לשים את הדגים בתוך מסננת ולשים אותו על המחבת. מכינים את מלח גס, זרעי כוסברה, גרגרי פלפל שחור, אפרסק אפרסק, זנגביל הקרקע, ניצני ציפורן עלה דפנה. עבור כבישה, עדיף לבחור סקווש קטן, זה יהיה מלוח הרבה יותר מהר יהיה טעם יותר אינטנסיבי.
2
אחרי ששטפת את הסנאי, בשום פנים ואופןאל תתערב. במצב ההתחלתי, לשים את הדג בקערה רחבה בגודל בינוני. קח טיט ושמה בו את כל התבלינים. דק למחוץ אותם, לערבב היטב אחד עם השני. לנוחיותך, אתה יכול לטחון את כל תבלינים ותבלינים במטחנת קפה, אבל לא להיסחף, החלקיקים צריכים להיות בסדר, אבל אבקה הומוגנית אתה לא צריך.
3
שופע שפרוט זית עם תבלינים קצוצים,מערבבים היטב, כך שכל דג מתובל. מוסיפים את הכמות הדרושה של מלח גס לדגים ומערבבים שוב. מלח צריך לקחת בהכרח גדול לטחון, מלח בסדר לא לתת את האפקט הרצוי המלחה.
4
קח צלחת רדודה עם קוטר קטן יותר,מאשר מנה שבה יש דג עם תבלינים ומלח. מכסים את הצלחת הזאת בחוזקה הקש סנאי. אם יש צורך, אתה יכול לשים עומס קטן על גבי.
5
מוציאים את קערת הדגים המלוחים במקרר במשך שתים עשרה שעות. לאחר הזמן שחלף, להוציא את הסנאי ולהגיש אותו לשולחן.
6
מלוחים בבית, שפך מוכןשימוש. מאכל נהדר עבורה יהיה פירה, תפוחי אדמה מבושלים או אפויים. לארוחת ערב עם שזיפים מלוחים היה עוד יותר טעים, מפזרים דגים טריים ותפוחי אדמה עם עשבי תיבול טריים.
7
אם אתה רוצה לאחסן סלמון מלוחבמשך זמן רב, להוסיף את זה רבע כפית מלח מזון, אתה צריך גם להוסיף עוד מלח, אחרת הדגים יקלקל לאחר כמה ימים.
