LovesTheTeam.com

להכנת קציצות בווינה, יידרשו המרכיבים הבאים:

1. בשר עגל או בשר חזיר (900 גרם);
2. תפוחי אדמה 500 גרם;
3. ביצים 2 יח '. עבור מלית;
4. ביצים 1 pc. כדי לתקן את הלחם;
5. תפוחים 250 גרם;
6. קרקרים הקרקע 90 גרם;
7. פטרוזיליה ירוקים 30 גרם;
8. אבקת פלפל שחור לפי הטעם;
9. שמן צמחי 90 גרם;
10. חמאה 60 גרם

מקלפים תפוחי אדמה ומרתיחים במי מלח,לאפשר לנקז ולעבור 2 פעמים דרך מטחנת בשר או לנגב דרך מסננת. מן הבשר, להסיר פסים, סרטים, עצם או סחוס נשאר, ולאחר מכן להעביר אותו דרך מטחנת בשר. בשר מוכן ותפוחי אדמה משולבים עם חלמון ביצה או ביצה, פלפל שחור ופטרוזיליה קצוצה דק.

מלח טחון מוכן. אז זה צריך להיות טוב על שולחן מרופט מעט עם מים, כמו בצק, כך שאין חללים בפנים ואת cutlets לא להתפרק ו לפצח במהלך הטיגון. לאחר מכן, לחלק את בשר טחון לחלקים נפרדים.

לשטוף את התפוחים, להסיר את הליבה לחתוך אמות וחצי כ 0.8 ס"מ עובי.

כל מנה של בשר טחון לחתוך לשנייםוכדי ליצור עוגות שטוחות, אחד מהם שם פרוסת תפוח ומכסה את השנייה. מכינים את הקציצה בביצה מוכה, ואז - בפירורי לחם ומטגנים עד קרום חום בהיר בשמן צמחי. מגישים את המנה חם עם פירה, שעועית ירוקה מבושלת או גזר מבושל. לפני ההגשה, לשים חתיכת חמאה על הקציצה.