איך לאפות עוגה נפוליאון
איך לאפות עוגה נפוליאון
"נפוליאון" אתה יכול לנסות בכל מקום: אין תפריט של בית קפה גדול יכול לעשות בלי זה באמת "המלך" של אפייה, בכל חנות מכולת כמה סוגים של מעדנים ייראה לידיעתך. אבל ללא עוררין, את העוגה הכי טעימה "נפוליאון" הוא אחד שאופה בבית עם אהבה ונפש.
קצוץ "נפוליאון"
כדי להכין בצק לקינוח הזה,אתה צריך: - מרגרינה - 400 גרם - קמח חיטה - 4 כוסות - מים - 1 כוס - מלח בקצה הסכין - המוצרים הבאים נחוצים עבור השמנת: חלב - 2 כוסות - ביצים - 2 יח '- קמח חיטה - 4 כפות - סוכר - 3 כוסות - חמאה - 300 גרם צביעת העוגה: - אגוזי מלך - 100 גרם - פירורים מהעוגה.הכנת הבצק
קוצצים מרגרינה בקמח. כדי לעשות זאת, לחתוך אותו לחתיכות קטנות, לשים קערה בהדרגה להוסיף כמויות קטנות של קמח, תוך כל הזמן "קוצצים" את המסה עם סכין. מרגרינה צריכה להיות טמפרטורת החדר, אך לא רכה מאוד, כדי לא להיצמד לסכין. במים, מוסיפים מלח ומערבבים כוס מים בטמפרטורת החדר בתערובת של מרגרינה עם קמח. הבצק צריך להתברר להיות תלול, אבל רך למדי, כדי לא להיצמד לידיים שלך. מתוך כמות זו של מרכיבים צריך להיות 6 כופתאות. מחלקים את הבצק ל -6 חלקים ומכניסים למקרר במשך שעה 1. לאחר שהבצק התקרר, הרדדו את הקרום הדק (לא יותר מ -1 ס"מ) ואפו בתנור מחומם למשך כ -15 עד 20 דקות. נכונות לאפות כדי לבדוק קרום הזהב. כל עוגה אפויה בנפרד. מכיוון שהבצק שביר מאוד, יש להסיר את העוגות ממגש האפייה שכבר מקורר, בזהירות רבה כדי שלא יתפוררו בידיים. אם היצירה נשברת אחרי הכל, זה לא משנה. אתה יכול דבק עם שמנת במהלך הרכבה של העוגה או להשתמש כאבקה.איך להכין שמנת קצוץ "נפוליאון"
ראשית עליך להרתיח את החלב. ביצים לטחון עם שתי כוסות סוכר, מערבבים את הקמח ויוצקים את המסה לחלב רותח עם זרזיף דק, נעים כל הזמן. מבשלים כ 10 דקות, לזכור לערבב. מסה מרותכת מוסרת מהצלחת ומורשית לקרר היטב, את החמאה המרוככת יש לשפשף בכוס סוכר, ובאותם המנות נוספה תערובת החלב המתקררת. מערבבים היטב עם מיקסר. מקציפים כ -10 דקות.בונים עוגה
עדיף להתחיל עם החזקיםpyshki. הוא משמש כבסיס של עוגה. אגוזי מלך לקצוץ בבלנדר או לטחון עם סיבוב. לסוך את כל שכבת העוגה עם שמנת ומפזרים אגוזי מלך קצוצים. הקצוות ההרוסים של הנשיפה נשברים ביד לפירור ומכסים באבקה זו של צד העוגה המוגמרת. על הדף לקשט עם quarts של אגוזי מלך. מוכן עוגה במקרר למשך הלילה (לא פחות מ 8-9 שעות). הפעם זה מספיק עבור נפוליאון להשרות ופשוט להמיס בפה.
