עוף "קונג פאו"
עוף "קונג פאו"
עוף "קונג פאו" הוא מנה קלאסיתמטבח סצ'ואן. הממציא של המנה הוא דין Baozhen - גנן וגורמה, שחי בתקופה של שושלת Ch'ing. על פי המתכון הזה, העוף הוא מקורי וריחני מאוד.
יהיה עליך
- ארבע מנות:
- - 3 יח '. פילה עוף;
- - 1 גזר, חבורה של סלרי;
- - 3 כפות. כפות של רוטב דגים;
- - 1 כף. כפית סוכר;
- - 1 כפית רוטב צ'ילי עם שום, רוטב סויה, קמח חיטה;
- - פיסטוקים, שמן שומשום, מלח, פלפל שחור.
הוראות
1
עוף פילה לשטוף, לחתוך לפרוסות,מפזרים קמח - נדרש כי בעתיד בעת הכנת הרוטב הוא הופך להיות עבה וכהה יותר. מלח לפי הטעם, מוסיפים רוטב סויה. מערבבים, תן את העוף קל למרינדה במשך לפחות חצי שעה. במהלך הזמן הזה אתה יכול להכין את האגוזים.
2
מטגנים את הפיסטוקים. הם יכולים להיות מוחלף עם בוטנים. מוציאים את הפיסטוקים מהמחבת, מניחים את פילה העוף, מטגנים אותו משני צדדים, מניחים אותו על הצלחת.
3
גזר נקי, קוצצים דק או באח, ומטגנים, מוסיפים עלי סלרי קצוצים. מטגנים על אש גבוהה.
4
מחזירים את העוף למחבת, מערבבים. מוסיפים פיסטוקים ורוטב דגים. יוצקים בשמן שומשום, רוטב צ'ילי שום ושופכים קצת סוכר. תשאיר על הכיריים עוד כמה דקות. מערבבים, מגישים את העוף "קונג פאו" חם.
