עצה 1: איך להכין סיידר
עצה 1: איך להכין סיידר
סיידר, שתיית אלכוהול נמוכה מהתפוחים, ארוכההוא פופולרי באנגליה, צרפת, גרמניה, ספרד. הוא מוכן מזנים מיוחדים של תפוחים, הטעם של המשקה משתנה ממדינה למדינה: מ טארט ויין סיידר יבש ספרדית ספרדית.
יהיה עליך
- לקבלת תפוחים מתוקים סיידר:
- - 1 ק"ג של תפוחים מתוקים בשלים;
- - 1 כוס פטל, תותים או דקרוז;
- - 1.5 כפות. סוכר.
- סיידר של תפוחים חמוצים:
- - 5-6 ק"ג של תפוחים חמוצים;
- - 5 כוסות סוכר;
- - 25 גרם של שמרים.
- עבור סיידר אגס:
- - 5-6 ק"ג של אגסים חמוצים או לא מתוק מאוד (4-4.5 ליטר של מיץ);
- - 5 כוסות סוכר;
- - 25 גרם של שמרים.
הוראות
1
סיידר מתוך תפוחים מתוקים הכינו שמרים ייןחיווט. קח 1 כוס של פטל, תותים או דקרז (לא לשטוף גרגרים!), לרסק אותם ביסודיות, לרתיחה 0.5 כוסות מים, מגניב קלות (מים רותחים אין צורך) ושופכים את הגרגרים, מוסיפים סוכר. סגור את מיכל היין עם כיסוי נצרים נצרים ולספוג לפחות 3 ימים במקום חשוך בטמפרטורה של 20 ° C. אל תשכח לערבב את החיווט פעם ביום.
2
קח 1 ק"ג של תפוחים מתוקים בשלים,לשטוף, להסיר ייחורים ועלים, לחתוך את הליבה, לטחון עם בלנדר, או מאוד דק קוצצים עם סכין. קח את כלי אמייל נקי ויבש, בקבוקי זכוכית או חבית עץ, שופכים את התפוחים המרוסקות שם, מוסיפים את שמרי היין להתפשט ולהשאיר בחדר חם במשך 2-3 ימים לבשל תפוחים.
3
לחץ על עיסת התסיסה בידלחץ או חתיכת גזה מקופל פעמים רבות, יוצקים את המיץ לתוך כלי בישול אמייל נקי, חבית מאודה או מיכל זכוכית מעוקרים ולשים במקרר, מרתף או קרחון.
4
סיידר מתוך תפוחים חמוצים לשטוף תפוחים, להסיר ייחורים והליבה, קצוץ דק, לשים במחבת. ממלאים במים כדי לכסות תפוחים עבור 1-2 ס"מ, מתעקשים 2 שבועות, ערבוב פעם ביום. מסננים ומחממים את הנוזל, אך אינם מרתיחים. מוסיפים סוכר ושמרים, יוצקים לתוך מיכל סתום היטב, חותם ומניחים במקום חם לתסיסה.
5
יוצקים לתוך חבית עץ או אמיילמנות, ברגע התסיסה נוזלי. לאטום את המיכל ברגע תסיסה מפסיק. השאירו במשך 6 חודשים במקום קר, יוצקים לתוך בקבוקים.
6
סיידר אגס לאסוף את האגסים, לבחור את הבוגר,במקום חמים עד שהם מתרככים. לשטוף, להסיר את ייחורים, עלים הליבה, מחית למצב חלק. לסחוט את המיץ בלחיצת יד, מתח באמצעות גזה מקופלת כמה פעמים, יוצקים לתוך צלחת נקייה, לשים במקום חמים, לתת לו תסיסה.
7
צפה ברגע שבו בועות מתרוממותפני השטח, ואת משקע יתיישב על הקרקעית. יוצקים את השכר לתוך חבית עץ או כלים אמייל, לסגור היטב ולשים במקום קריר - מקרר, מרתף, קרחון - עבור 6-7 חודשים. מסננים ויוצקים לתוך בקבוקים.
עצה 2: איך להכין סיידר תפוח
מה לרצות, אם תפוחים רבים נולדו? מכינים מהם סיידר תפוח. זה ריחני אלכוהול נמוכה תפוח יין הוא גם די שימושי. משקה טבעי לא ניתן להשוות אנלוגים חנות טעם מלאכותי.
משקאות טבעיים מועילים ונעימים לטעום. זה חל על סיידר תפוחים. הוא מכיל 6-7 ° אלכוהול, אז זה לא יין חזק.משקה כזה יהיה מתאים על השולחן החגיגי, מתאים לארוחת צהריים יום ראשון. לפעמים אתה יכול להרשות לעצמך כוס סיידר אחרי העבודה. אלה שיש להם גן משלהם בגן, שם יש קציר גדול של תפוחים, יכול להכין הרבה משקה ריחני מן הפירות האלה. אתה יכול לקנות אותם בחנות, העיקר הוא תפוחים עסיסיים.
עבודות הכנה
בנוסף תפוחים, אתה צריך juicer, סוכר ומיכל הזכוכית, שבו יבוצע תהליך התסיסה. אתה יכול לבשל בבקבוק כהה מיוחד ליין, שיש לו צוואר צר. אם לא, אז להתאים את banka.Ingredienty 3 או 5 ליטר: - 1 ליטר של מיץ תפוחים (כל); - 200 גרם סוכר סיידר peska.Yablochny יהיה דרך מצוינת החוצה, כשיש הרבה סוכריית פירות. לזרוק זה חבל, וזה לא הכרחי. פרות אלה יש לשטוף ביסודיות, לחתוך את mesta.Esli תולעת רקוב עש תפוחים הם דוגמא של יופי המוסר רק מענף או קונים, אז הם נשטפים, נקיים מליבה עם מכשיר מיוחד, כמו מיץ עם עצם הגבעול יכול להיות טעם. מאותה סיבה, עדיף לקלף תפוחים מן העור. אם הפרי הוא קטן מאוד, אתה לא יכול לסבול, ולהסיר מצידם באמצע בלבד. אם המסחטה בעלת נפח גדול של הקערה, ואז את התפוחים והבינוניים ניתן לשים את העניין לחלוטין. אם קטן, אז הפרי הוא חתך לתוך 2-4 חתיכות וסוחטים sok.V אחד ליטר מערבבים נוזלי ב 200 גרם של סוכר. כמות כזו פשוט מתאים בכוס זכוכית. זהו מדד מצוין.בתוך צנצנת זכוכית, זה מסוכן לערבב מרכיבים, כפי שהוא יכול לשבור אם לא לחשב את הכוח ופגע בטעות את הקיר עם כפית על הקיר של מיכל שביר. עדיף לעשות את זה בסיר אמייל.
תסיסה וטעימה
לאחר מיץ הוא שפך לתוך הצנצנת, כפפה גומי הוא הניח על זה, שבו כל אצבע הוא פירסינג. כדי לבשל סיידר על פי כל הכללים, לעשות חותם מים.החותם הידראולי הביתה יכול להתבצע מתוך צינור רך מן טפטפת כיסוי פוליאתילן. באמצע האחרון נעשה דיכאון, צינור מוכנס לתוכו, ואת הפער הוא קבור עם שעווה.קצה אחד של הצינור הוא הוריד לתוך הצנצנת, והשנילשים במיכל עם מים. לאחר 2 חודשים אתה צריך בזהירות לנקז את המשקה, לשפוך את המשקעים, לשטוף את הצנצנת ויוצקים את סיידר צעירים בחזרה פנימה. לגמרי המשקה יהיה מוכן בעוד 5 חודשים. אם זה התחיל בתחילת אוגוסט, אז על שולחן ראש השנה יהיה סיידר תפוח ענבר, מבושל על פי מתכון ישן.
