טיפ 1: כיצד להגיש משקאות
טיפ 1: כיצד להגיש משקאות
שולחן חגיגי לא ניתן לדמיין ללא מגוון של משקאות. בחר את השילוב הנכון של מזון ומשקאות, להרים כלי מתאים, לקשט אותו כראוי לשפוך משקה - מדע שלם.
הוראות
1
החלט על התפריט. דגים, עופות, מאכלי ים, גבינה וביצים, מגישים יין לבן, אשר חייב להיות מקורר עד 10 מעלות, או קוניאק. יין אדום בטמפרטורת החדר של כ 20 מעלות, מציע בשר, מנות משחק ופטריות. וודקה, ויסקי, תמיסות מרה משולבים היטב עם מנות שומן, מתובל ומלוח. עם קינוחים, מגישים ליקרים ויינות נוצצים, יין פורט, מתרה מתוק. שמפניה, מקורר ל 3 - 6 מעלות, הוא מושלם עבור חטיפים קלים, גבינות, ממתקים. בנפרד, מקום קרח מזון על השולחן עם מלקחיים קרח.
2
מ משקאות קלים לבחור לימון או מיץ גזר דגים דגים, עגבניות, רימונים, ענבים, בשר, קינוחים - משקאות מוגזים, compotes ו juices מתוק.
3
מגישים בתחילת החג צונן משקאות, וואז חם יותר. התחל את החג עם יינות רגילים, לאחר שהם מציעים וינטג ', ובסוף החגיגה - collectible. בסוף הארוחה, האורחים מציעים קפה שחור עם כוס קוניאק או משקה חריף. כדי קוניאק, לחתוך פרוסות לימון דק עם אבקת סוכר. עם תה, מגישים ליקרים, מותק.
4
לשפוך את היין בצורה כזאת שלךהאצבע מונחת על הצוואר, ושאר האצבעות היו בגובה התווית. מסובבים את הבקבוק כך שהטיפות לא ייפלו על המפה. אין להטות את כלי השיט עם היין בחדות כלפי מטה, כדי לא לפרום את המשקעים האפשריים. צוואר הבקבוק אינו צריך להישען על קצה הזכוכית. הזכוכית צריכה להיות על השולחן. שותה בירה, שומרת את הכוס כולה, ומניחה אותה על הבקבוק. שופכים שמפניה, לוקחים כוס יין.
5
לקשט כוסות עם מטריות קוקטיילים, פרוסותפירות, על קירות הזכוכית, במקום טבעת של לימון, קיווי או תפוז. או, לחתוך את קצה הזכוכית מבחוץ עם פרוסת לימון, ולאחר מכן לטבול אותו לתוך אבקת סוכר - אפקט "כפור" יושג. את הצינור ניתן להוריד מיד לתוך כוס. הפתעה לאורחים עם קרח צבעוני, המתקבל על ידי פרי מקפיא או מיצי פירות יער.
6
מגישים קפה בסיר קפה, שממנו כל אחדמוזג לעצמו משקה, או בנפרד בספלים על צלוחיות עם כפית קפה. חלב או שמנת הניחו על השולחן בחלבן והכניסו את הסוכר על השושנים. בעת הגשת קפה glasse בנפרד, מציעים כף קינוח וקש. מגישים תה בכוס עם צלוחית, מניחים עליה כפית עם ידית שמאלה, או מגישים בשתי כוסות תה - מבשל ותפזורת עם מים רותחים. ניתן גם להגיש תה בסמובר.
טיפ 2: קבלת קוקטייל, מה לשתות כדי לשרת
יותר ויותר קוקטיילים קבלת פנים. עבור המארחים של המכשיר והקבלה אינו מעיק - ארוחה לא מסופקת, כפי פינוקים שמשו מספר סוגים של משקאות אלכוהוליים, מיצים וחטיפים.
עבור אורחים על שולחן נפרד יש צורך למקםמגשים עם חטיפים, ספלים עם מפיות נייר, סיגריות, מאפרות, מצתים, מגש למנות משומשות. חטיפים צריך להיות בגודל קטן, אשר נקרא "לנשוך אחד", אידיאלי מתאים canapés.
של משקאות הם הפופולריים ביותר בקבלות פנים כאלהמרטיני, ויסקי, קוקטיילים - כל מה שהוגש עם קרח. במזג אוויר חם, יחד עם ויסקי, ניתן להגיש וודקה או ג'ין וטוניק, קוקטיילים רום ובירה. על בסיס רום לעשות אגרוף, בקיץ זה מוגש קר. האגרוף מורכב רום או ויסקי, מים, סוכר, מיץ לימון ותבלינים.
במקרה שבו הקבלה נערכת בשעות אחר הצהריים, לפניארוחת צהריים מציעה מרטיני, ויסקי או julep - משקה של ויסקי, אבקת סוכר, מים, עלי פירה מנטה כמות גדולה (3/4 נפח) של קרח. הוא מוכן שייקר.
במזג אוויר קר באוויר הפתוח, אם אתהמוזמנים מחוץ לעיר, זה טוב לשתות גרוג, יין מחושל. יין מחורץ מורכב מיין ענבים עם תבלינים וסוכר, משקה חם מהכוסות הגבוהות והרחב. גרוג הוא קוקטייל של משקאות חזקים, כמו קוניאק ורום. בתוכה, מוסיפים את הסירופ ומדללים במים רותחים.
קוקטיילים חזקים ואפריטיפים מוגשים במשקפיים בצורת קונוס, משקאות קלים יותר - בצורת צבעוני סגול למחצה, ויסקי עם קרח בכוסות עם תחתית עבה, קיבולת של 150 מ"ל.
עצה 3: המשקאות המפורסמים ביותר השנה
עבור השנה החדשה ניתן להחיל לא רקהמסורתי עבור מנות חג זה, אלא גם משקאות מיוחדים. מבחר משקאות השנה החדשה תלוי במדינה שבה אתה מבלה את החג הזה, אולם במהלך סעודת בית אתה יכול לשלב קוקטיילים וליקרים על פי המתכונים הלאומיים המגוונים ביותר.
שוקו חם עם תבלינים
מתכון זה הוא חגיגיוריאנט של משקה ידוע - שוקו חם, יהיה עליך: - 1 מקל קינמון - 4 כוכבים של אניס - 1-2 גרגרי פלפל ריחני - 1/4 כפית הלום הקרקע; - 1/4 כפית. פלפל אדום - 1 כף. 2 כפות סוכר; אבקת קקאו - 2 כפות. חלב, - חצי תרמיל של וניל, - 125 גרם של שוקולד כהה.יש לציין כי כמות התבלינים במתכון זה ניתנת בכמויות גדולות יותר מזו הנדרשת לשני מנות קקאו. עבור 500 מ"ל של חלב יש צורך להוסיף 1/4 כפית. תבלינים מעורבים.מקפלים במטחנת קפה, קינמון, אניס ופלפל,לקצוץ אותם. במיכל קטן, מערבבים הל ו פלפל אדום ומפזרים לתוכו מרכיבים מגורדים אחרים. מערבבים הכל, במיכל נפרד, יוצקים את הקקאו, הסוכר ואת כפית 1/4. תערובת מוכנה של תבלינים. יוצקים את החלב למחבת ומניחים את וניל, יוצקים בתערובת של קקאו, סוכר ותבלינים. מערבבים, מביאים את החלב לרתיחה ומוסיפים את השוקולד. כאשר הוא מתמוסס לחלוטין, יוצקים את השוקו חם מעל כוסות ומגישים חם.
ראש השנה
אתה צריך: - 1 ליטר חלב, - 200 גרם של סוכר, - 2 כפית. סוכר וניל - מקל קינמון - 50 גרם של שקדים קלויים - 8 ביצים - 100 מ"ל של רום.הקוקטייל יכול להיות מעוצב עם פירורי שוקולד, וגם להוסיף עוגית קשקשים בצורת קש.יוצקים את החלב למחבת, מוסיפים את הרגילוניל סוכר, כמו גם מקל של קינמון. מחממים את התערובת על פני חום בינוני. כאשר הסוכר מתמוסס, מקררים את החלב, שוטפים את הביצים, מפרידים את החלבונים מהחלמונים, מכים את החלמונים במיקסר כדי שיהיו לבנים. מוציאים חלב מקליפת חלב של קינמון, ושופכים את שאר הנוזל לביצים ולוקחים יחד. שוב, לשים את המסה בסיר ולחמם אותו על אש נמוכה במשך 5 דקות. מקפיאים ומוסיפים את הרום, מערבבים היטב. מגישים קוקטייל לקינוח. אתה יכול גם לשרת gingercakes או ביסקוויטים.
השנה החדשה קוקטייל עם גלידה
יהיה עליך:- 200 מ"ל לימונדה - כדור סורבה (לימון, עם טעם של מנגו או אחר) - כמה גרגרי רימון - סירופ סירופ, יוצקים לימונדה לתוך כוס גבוהה. למעלה עם כדור סורבה כדי שלא יטבע. יוצקים אותו עם כמות קטנה של גרנדין ומפזרים זרעי רימון. מגישים קוקטייל עם קש.טיפ 4: כיצד לשתות משקאות חזקים
עכשיו משקאות אלכוהוליים נגישים בקלותכמעט מכל מקום בעולם. בכל מדינה יש פולחן של שתייה חזקה משקאות, אשר כדאי לקחת בחשבון, מתכוונים לנסות את החידוש בחו"ל.
יהיה עליך
- - זכוכית רחבה עם קירות עבים;
- - כוס רחבה - "כוס";
- - קוניאק כוסית;
- - ערימות, משקפיים;
- - בירה, מים, קרח, קפה;
- - סיגרים;
- - שומן דגים, בשר שמן, חמאה;
- - בצל, פירות יער, פירות אקזוטיים.
הוראות
1
לקרר את המיכל הרבה מאוד, לשפוך כוס ייןאו ערימה ומגישים עם מתאבן פירות ים: שוודית - דגים מעושנים שומן דנית - עם כריכונים לחם שחור מרוחות בחמאה, הרינג שומן ובצל ירוק נוצה. או סקנדינביה - עם בשר שומן, בשר חזיר, עגל או צלעות yagnyachimi.
2
יוצקים את האקווריט מראש על כוסות היין ומשרתיםקפוא ל -18 ° C. אקוויט דנית מוגשת הטובה ביותר מקורר לטמפרטורת החדר, לא יותר. הדנים שותים לפעמים אקוויט עם לגימת בירה.
3
מגישים אקווה במהלך החג, כפי שהוא האמין כי זה, מקדם עיכול והטמעה של מזונות שומניים. לשתות אקווה בלגימה אחת.
4
מגניב את ברנדי כ 16 ° C. יוצקים את הקוניאק, מתחדדים כלפי מעלה משקפיים בצורת צבעוני. מגישים את המותג כמו עיכול, לאחר אכילה עם הקרקע, קפה מבושל טרי סיגרים. לפני שאתם שותים, לחמם את הכוס שלך קצת בכפות הידיים, כך שאתה יכול להרגיש טוב יותר את הריח והטעם של המשקה. ברנדי יש לוח טעם עשיר טעם עשיר, אז אתה צריך לעשות הכל כדי לנסות את המשקה.
5
מגישים ברנדי כמו אפריטיף (לפני הארוחות) עם סודה, עם קרח או קוקטייל. לשתות ברנדי לאט.
6
יוצקים את הוויסקי לכוסות צבעוניות קטנותטופס. מכסים ויסקי בכוס, זה יעזור לריח להיפתח, לשתות בליחות קטנות, מחזיק את הלשון. אתה יכול לדלל עם כמה טיפות של מי קרח.
7
קוניאק חם לטמפרטורה רק מעל לטמפרטורת החדר. מגישים לאחר אכילה. יוצקים את הקוניאק לתוך כוס הבטן על הרגל, מה שנקרא "Leafter", רק בתחתית, לחלק הרחב של הזכוכית.
8
לחמם את הכוס בידיים, לסובב אותה, להתפעל ממנהלשתות, להריח ולהתחיל לטעום את המשקה בלגימות קטנות. קוניאק לא יתקבל בשום מקום לאכול, למעט רוסיה. הוא האמין כי חטיף הורג את הטעם של קוניאק.
9
מגישים את "רום זהוב" מקורר אוקרח, בתוך כוסות רחבות - "כוסות" עם חטיף של פירות יער ופירות אקזוטיים. אתה יכול לדלל מים ביחס 1: 1 - זה יהיה רום באיים הקאריביים. "כהה" רומא יוצקים לתוך sniffers קוניאק ולשתות בצורה טהורה, גם ללא קרח. רום לבן עדיף לשתות בקוקטיילים.
10
ממלאים כוס רחבה עם קירות עבים עם 1/3 של הקרח, למעלה עם ג 'ין באיכות גבוהה. קצת לשוחח על ג'ין בכוס כדי לפתוח טוב יותר את טעם הערער.
עצה 5: משקאות אלכוהוליים בדבש
מסורת סלאבית עתיקה היא להיכנעחג של משקאות אלכוהוליים על דבש - היום כמעט שכח. כן, המשקאות האלה בחנות כל כך קל לא למצוא ... אבל אתה יכול להשתמש במתכונים, מותאם מעט פעמים מודרניות, אשר החילו את אבותינו.
יהיה עליך
- "דבש"
- - וודקה 1 ליטר;
- - צנוברים בקליפה 200 גרם;
- - מים 50 מ"ל;
- - דבש 50 גרם.
- "יין אגס דבש"
- - - מים 4 l;
- - אגסים 1 ק"ג;
- - דבש 200 גרם;
- - סוכר 150 גרם
- - שמרים 30 גרם
- - קינמון 1 כפית
- "גברים של מיד"
- - וודקה 1 ליטר;
- - מים 0,5 l;
- - דבש 400 גרם;
- - קינמון 1 כפית;
- - ונילין 1 Pack;
- - לימון 1 PC.
הוראות
1
כדי לעשות משקה "דבש פרץ" אגוזיםיוצקים מים רותחים ועוזבים במשך 10 דקות, ולאחר מכן שוטפים ויוצקים מים רותחים, נותנים לה להתייבש. מעבירים לצנצנת ויוצקים וודקה. שים מקום חשוך במשך שבועיים. ואז לרתיחה את המים לדלל את הדבש בו. מסננים את הוודקה, מסירים את כל האגוזים. מוסיפים את הדבש המצונן לדולל לתמיסה ומערבבים. לכסות ולהשאיר במשך שבוע. ואז מתח.
2
לשתות "יין אגס דבש" אגסים לשטוףפרוסים פרוסות דקות, הסרת הזרעים. יוצקים מים למחבת, מוסיפים את הפירות ומרתיחים, ואז משאירים את האגסים כדי להחדיר במשך 2 שעות. מסננים, מוסיפים סוכר, שמרים, דבש, קינמון, מערבבים היטב ומכסים אותו ברפיון, מכניסים אותו למקום חשוך וחם לנדוד כל הלילה. בבוקר המתח, יוצקים לתוך בקבוקים.
3
לשתות "מיד של גברים" להרתיח מיםלדלל את זה דבש. מוסיפים את התבלינים ואת קליפת הלימון. מרתיחים במשך 5-7 דקות על אש נמוכה. ואז לשפוך את הוודקה, לערבב היטב ולאפשר להתקרר. לשתות בכמויות קטנות.
