עצה 1: כיצד לבחור בירה
עצה 1: כיצד לבחור בירה
מקורו של הבירה עוד לפני תקופתנו, ולכןהמשקה האלכוהולי הוותיק ביותר. במצרים העתיקה, לא היה מתכון אחד לבירה ידוע. סודות הכנת המשקה המשכר הזה היו בכל תקופה ועברו בירושה. היום, יש עדיין כמה מתכונים כי brewers המודרנית ליהנות. אתה לא יכול לבחור בירה טובה, לא כולם יודעים איך לעשות את זה. על איזה בסיס אתה יכול לבחור משקה משכר מעולה?
הוראות
1
בעת בחירת משקה משכר הבאים עםיש להקפיד על הייצור שלה ואת המראה. שימו לב "לחיות" בירה. היא שומרת על תכונות שימושיות ומכילה חומרים כגון סידן, זרחן, נחושת, אשלגן, ברזל, מנגן. כל זה, כמובן, נדרש על ידי גוף האדם, אבל המרכיב העיקרי של בירה כזו היא עדיין שמרים בירה. הם מכילים חומצה פנטותנית, תיאמין, פירידוקסין ו riboflavin, ויטמינים של קבוצה B. עם זאת, "בירה" חי לא מאוחסן במשך זמן רב - רק יומיים או שלושה.
2
בזהירות להתייחס כוחו של המשקה. זה מציין את אלכוהול התוכן של המשקה. זה בלתי אפשרי לקבוע את זה במדויק עד הרגע שבו הבירה מוכנה. המצודה, המצוין על תוויות המשקה המשכר, יש ערך משוער. בנוסף, בהתאם אצווה של בירה, זה עשוי להיות שונה.
3
שימו לב צפיפות של בירה - זההמאפיין שבו כוח הבירה תלוי ישירות. ככל שצפיפות גבוהה יותר, כך חוזק המשקה גבוה יותר. לדוגמה, ב 13% אלכוהול כוח בירה יהיה 5%, וכו 'צפיפות נמוכה ואחוז אלכוהול גבוה עולה כי המשקה הוא באיכות ירודה. עובדה זו עולה כי כוחה הושג על ידי דילול בירה עם אלכוהול.
4
אם לא הוסיפו חומרים משמרים למשקה המשכר,אז חיי המדף שלו מגיע רק כמה ימים. עובדה זו צריכה גם לקחת בחשבון בעת בחירת בירה. יצרנים רבים משתמשים בחומצה אסקורבית כחומר משמר למשקה אלכוהולי. לפיכך, חיי המדף של בירה הוא גדל. עם זאת, אתה לא צריך לשתות בירה איחור, כמו זה יכול לגרום להרעלת מזון, ואת חומרתו עשויים להיות בדרגות שונות.
5
המיכל שבו מאוחסנים המשקה הוא גםמשחק תפקיד גדול בבחירתו. באיזו ספינה הוא שומר על האיכות והטעם שלו? חביות - מכולה מיוחדת לאחסון בירה. כלי זה מאפשר לך לאחסן משקה אלכוהולי יותר בזכות פלדת אל-חלד מצופה כרום שממנו הוא עשוי. הוא אינו חודר לריחות זרים, ולפיכך לא יהיה טעם, אלא כמובן בירה. הזכוכית, האלומיניום ומכלי הפלסטיק כמעט אינם שונים זה מזה. הבירה יכולה לקבל אור שמש, היא יכולה לרכוש את הטעם של פלסטיק או מתכת. הטמפרטורה הגבוהה משפיעה לרעה על חיי המדף של בירה במיכל כזה.
6
בירה איכות שונה בשקיפות שלה,מלאות טעם, נימה של מרירות, שנלקחו מן הכשות, ההתמדה של קצף. אלכוהול לא צריך להיות ריחות חיצוניים, שכן היא עדות להפרה של ייצור טכנולוגיית האחסון. לכן, לפני רכישת בירה, לשקול את כל המאפיינים שלה המפורטים לעיל.
עצה 2: כיצד לבחור בירה טבעית
באר הוא המשקה האלכוהולי העתיק ביותר. במקורות ששרדו נכתב כי תושבי מצרים העתיקה היו מכינים משקה משכר, באמצעות כ 70 מתכונים שונים.
באירופה, בירה הופיע בימי הביניים. בארצות מסוימות, זה נחשב משקה של העניים, ואילו באחרים זה היה זכותו של אצילות לצרוך בירה. עם חלוף הזמן, המתכון לבישול השתנה באופן משמעותי ומשופר.
למה עדיף לשתות בירה טבעית?
בירה לא מסוננים טבעיים מכיליםמינרלים כגון נחושת, אשלגן, מנגן, ברזל, זרחן וסידן נחוצים לגוף האדם. עם זאת, מרכיבים שימושיים ביותר של משקה מרענן הם שמרים של ברואר, רווי חומצה פנטותנית, ריבופלאבין, תיאמין ו פירידוקסין.השימושי ביותר נחשב משקה טרי. עם זאת, יש לו חיסרון משמעותי - חיי מדף קצרים.בירה מוכן טרי לאורך 2-3 ימים. לכן, אתה יכול להזמין אותו רק בפאבים, שם המשקה מוכן באופן עצמאי.
איך לבחור בירה טבעית.
בהרכב של בירה טבעית יש מאלט ומים. במהלך התסיסה של המשקה, סוכר ואלכוהול מיוצרים. עם זאת, כמה יצרנים במרדף אחר רווחים קלים לא לחכות לסוף תקופת התסיסה הנדרשת ולהוסיף אלכוהול מוכן למשקה עבור המבצר.אתה יכול ללמוד על הטבעיות של המוצר על ידי קריאת המידע שפורסם על התווית. ראוי לציין כי נוכחותם של חומרים משמרים אינה הפרה, שכן יש צורך להאריך את חיי המדף של הבירה, ניתן לקבוע את טבעיות המשקה ואת התוכן של אלכוהול. משקה קל הוא מיוצר כמעט מאוכלסת, לפעמים מטוגן מטוגן קלות. זנים כהים מוכנים מחומרי גלם מעושנים או מטוגנים היטב. בהתאם הרכיב המשמש, כמות החומר היבש נקבעת, אשר משפיע על צפיפות הבירה, בהתאם, את כוחו. ככל הצפיפות, יותר אלכוהול המוצר מכיל. עם צפיפות wort שווה ל -12%, כוח הבירה הוא 5%. אם צפיפות של wort הוא 15%, את עוצמת המשקה הוא 5.5%.אחוז גבוה של אלכוהול בצפיפות נמוכה הוא עדות לבירה מחזקת עם יינות באיכות נמוכה.בירה טבעית תמיד שקופה ואין להשום ריחות זרים. הטעם המימי של המשקה והעדר קצף מתמשך עשוי להצביע על הפרת התהליך. עבור משקה טבעי, קצף צריך להישמר בתוך 5-6 דקות. בזנים קלים כמו קצף מתיישב, את רמת הבירה בכוס עולה.
