מה מבדיל קוניאק וברנדי
מה מבדיל קוניאק וברנדי
לעתים קרובות קוניאק וברנדי נחשבים אחד אותו דברלשתות. למעשה, ההבדל ברנדי מקוניאק נראה די משמעותי. ההבדל טמון בטכנולוגיה של הייצור, את הכוח של משקאות, חומרי הגלם המשמשים.
כדי להבין מה ההבדל בין ברנדי וקוניאק הוא, יש צורך להבין מה כל המשקאות הללו מייצג.
תכונות של ברנדי
ברנדי נקראת קבוצה של משקאות אלכוהוליים,אשר מתקבלים על ידי זיקוק של מיץ פירות מותסס. ענבים, תפוחים, דובדבנים, וכו 'משמשים חומרי גלם. מבצר המשקה נע בין 40-60 מעלות.יש דמיון בטכנולוגיה של הייצור של שתי המשקאות. עם זאת, להכנת ברנדי אין רגולציה קפדנית. לכן, המשקה לא תמיד באיכות גבוהה. אגב הכנה ואיכויות הטבועות, ברנדי מחולקים לשלוש קטגוריות. משקה חזק עם אלכוהול 80-90% תוכן אלכוהול משמש כדי לתקן את היין, כמו גם עבור השריה נוספת בכמויות קטנות לאחר דילול המתאים.גראפה - ברנדי עם 70-80% אלכוהול מחזור. המוצר מתקבל על ידי זיקוק כפול של פירות ולחץ פירות ברי לאחר התסיסה. זה סוג של ברנדי אינו כפוף ההזדקנות. משמש משקה, מדולל במים מזוקקים. ברנדי אמיתי נחשב למשקה עם 52-72% מחזור אלכוהול, אשר עבר הזדקנות מסוימת. תכונות הרכס
הזכות להיקרא קוניאק יש משקאותמבצר 40 מעלות, להפקת ענבים של זנים לבנים שימשו. הטכנולוגיה של הכנת קוניאק כולל זיקוק עוד הזדקנות בחביות עץ אלון. תקופת ההזדקנות היא לפחות 30 חודשים.כרמל וצבעים משמשים לייצור סוגים מסוימים של ברנדי. קוניאק ייצור סטנדרטים לאסור באופן מוחלט את השימוש של רכיבים כאלה.הארמניאק נחשב הכי קרוב טכנולוגיה ואיכות קוניאק. ישנם כמה מותגים של ברנדי זה יכול להיחשב קוניאק או Armagnac אם כוחם הוא 40%. בנוסף, ענבים המשמשים כחומרי גלם חייב להיות גדל בצרפת, ליד העיר קוניאק. הטכנולוגיה של הייצור חייב להיות מבוסס על הרגולציה של היין. כדי לשפר את צבע המשקה על ידי הוספת קרמל או תמיסת תמיסת אלכוהול מים על שבבי עץ אלון מותר. עם זאת, הכמות שלו לא יעלה על 2% מכלל הנפח של המשקה.באופן עקרוני, כל קוניאק יכול להיקרא ברנדי, שכן כמעט אותה טכנולוגיה משמש לייצור משקאות. עם זאת, לא כל ברנדי ניתן לקבל את התואר "קוניאק".
