עצה 1: מדוע מיץ ליבנה באביב הוא מתוק

עצה 1: מדוע מיץ ליבנה באביב הוא מתוק



ליבנה הוא סמל של הטבע הרוסי, מושרסט של שירי עם - ידוע לא רק ליופיו. זה מביא הרבה תועלת לאדם: עלי ליבנה וכליות הן תרופה למחלות רבות; אוהבי האמבטיה הרוסית בחנות הקיץ לכל המטאטאים של השנה מענפי הלבנה. עשיר בחומרים שימושיים מיץ ליבנה.





למה מיץ ליץ האביב מתוק

















תנועה מיץו ב ליבנה מתחיל במארס, במהלך ההפשרה הראשונה, כאשר השלג נמס ומים מתחיל לזרום אל שורשי העץ. לאחר מכן נתנו את מלאי העמילן בחורף בשורשים ובתא המטען ליבנה, להפוך סוכר, להתמוסס במים תחת השפעת לחץ השורש לעלות לאורך כלי העץ לכליות, מתן המזון שלהם. בליבנה מיץe מכיל בין 0.5 ל -2% של סוכר. אבל זה לא רק מים מתוקים. הרכב מיץא ליבנה כולל ויטמינים, מינרלים, microelements, חומרים פעילים ביולוגית, phytoncides, חומצות אורגניות. יש בו ברזל, סידן, אשלגן. ממשיך מיץתנועה עד סוף אפריל, עד לרגע ניצני ניצני, הוא רק 15 או 20 ימים. במקרה זה, מיץ נע רק בהשפעת חום השמש - בבוקר. בלילה מיץMotion דוהה. אגב, את טעם של ליבנה מיץאבל לא כל הלבנים זהים. מתוק יותר מיץ לתת עצים לגדול על שמש, מקומות מוגבהים. זה ידוע לציפורים שאוהבות לאכול מתוק מיץohm: הוא על ליבנים אלה כי הם מחפשים זרדים פגומים שממנו הם לנקז מיץ. לפעמים הציפורים עצמן גם לשבור זרדים ליבנה דק. אם יש הרבה ענפים פגומים על העץ, אז ביום חם ושטוף שמש, נראה ליבנה בוכה - זה הקאפלט מיץ מן הפצע. נקר פשוט חותך את תא המטען ליבנהכדי לקבל מיץברזובי מיץ הוא מאוד שימושי בטיפול במחלות רבות, תחת השפעתו, סיגים וחומרים מזיקים אחרים מוסרים מהגוף. על פי מחקר של רופאים פינים, סירופים וממתקים שנעשו מיץא ליבנה, הם כלי מניעה למניעת התפתחות עששת השיניים, סירופ של ליבנה מיץאבל מתקבלים על ידי אידוי. מתברר שהחומר הוא בצבע לבן צהבהב, הדומה לדבש ומכיל כ -60% סוכר. מיץ לשימוש עתידי: יוצקים אותו על בקבוקי ליטר וחצי, מוסיפים לכל 2 כפיות סוכר, פקק וחנות במרתף אפל קר. בשלב מסוים, ברית המועצות סופקה בכמויות גדולות על ידי ליבנה מפוסטר מיץ לייצוא, למערב אירופה וארצות הברית.
























עצה 2: כיצד לשמור על ליבנה סאפ בחורף



באופן מסורתי, מיץ ליבנה הוא שיכור ישירותאחרי האוסף, עד שאיבד את רעננותו ואת התועלת המרבית. בתוך 2-3 ימים זה יכול להיות מאוחסן במקרר או במרתף, במהלך הזמן הזה זה לא יידרדר. אבל אז זה יהיה בהכרח להפוך חמוץ, תסיסה ולהפוך נוזל רעיל. עם זאת, אנשים אשר מאז ומעולם ידעו על תכונות הריפוי של ליבנה סאפ, למד לאחסן אותו בחורף. רבים מתכונים אלה משמשים היום.





כיצד לשמור על ליבנה סאפ בחורף








יהיה עליך




  • - ליבנה סאפ;
  • - סוכר מגורען;
  • - צימוקים;
  • - שמרים;
  • - פירות יבשים;
  • - צנצנות או בקבוקים לאחסון מיץ;
  • - כיסויי מתכת ותוספות.




הוראות





1


התסיסה. קח 3 ליטר של מיץ ליבנה, 6 כפית. סוכר ו 10-15 צימוקים. ב קיטור נקי מעל במשך 10 דקות, צנצנת 3 ליטר לשפוך את המיץ, יוצקים את החול ומוסיפים את הצימוקים שטף. מערבבים היטב ומכסים במכסה או בלון רופפים. לאחר 2-3 ימים משקה מוגזים מאוד של טעם נעים נוצר בבנק, שבו כל היתרונות של ליבנה SAP נשארו. משקה זה יכול להיות מאוחסן במשך זמן רב במקום קריר במיכלים עם מכסים סגורים.





2


שימור. יוצקים ליבנה סאפ לסיר אמייל וחום עד 80 ° C. אל תביא את זה לרתיחה. במהירות לשפוך את מיץ חם לתוך אלה מוכנים, כלומר. מראש מהביל מעל מים רותחים, בקבוקים או צנצנות. פקקי בקבוקים ריקים (רופף) בנקים - כובעים ולמקם אותם בתוך סיר גדול של מים המחוממים ל 90 מעלות צלזיוס למשך פיסטור. משרה אותן במחבת, שעמד על פלטה על האש השקטה במשך 20-30 דקות. ואז לסגור את הפקק מהבקבוק והבנקים להפשיל מכסה מתכת. שים את זה במקום אחסון חשוך. אתה יכול להקל על העבודה שלך על ידי ביטול הליך הפסטור. כדי לעשות זאת, לאחר לשפוך מיץ ומחוממת בקבוקים ופחיות פעם בחוזקה לסגור פקקים שלהם ומכסים מתכת, לעטוף במהירות שמיכות ישנות (מעילים, צעיפים, צעיפים) ומניחים בצד להתקרר באופן טבעי, ולאחר מכן להגדיר לאחסון במקום חשוך.





3


כרוב שמרים. קח 1 ליטר של מיץ ליבנה, 15-20 גרם של שמרים טריים (לחוצים) או 5-6 גרם של צימוקים יבש 5-10. מחממים את המיץ בסיר אמייל ל 30-35 מעלות צלזיוס, ואז לשפוך אותו לתוך צנצנת או בקבוק, מוסיפים את השמרים וצימוקים. מכסים במכסה הדוק ומניחים במקום קריר כהה. Kvass יהיה מוכן בעוד שבועיים. בהיעדר חום ואור, זה יכול להיות מאוחסן עד 6-8 חודשים.





4


כרוב עם פירות יבשים. כדי להכין כזה kvass אתה צריך 5 ליטר מיץ ליבנה 800 גרם של פירות יבשים (עם כמות קטנה יותר של מיץ, להפחית את כמות פירות יבשים בהתאם). יוצקים את המיץ לתוך אמייל, זכוכית או כלי קרמיקה, לכסות במגבת ולספוג בטמפרטורת החדר במשך כמה ימים. על הסימנים הראשונים של תסיסה (עכירות, קצף איים, ריח חמוץ, וכו '), מוסיפים היטב פירות יבשים שטופים, מכסים במגבת ומקום במקום קריר כהה. לאחר שבועיים, אתה יכול לסנן את kvass דרך מסננת או גזה ויוצקים אותו על פחיות או בקבוקים, נסגר עם עפעפיים צפופים (פקקים). במקרר או במרתף, kvass כזה מאוחסן עד העונה הבאה של אוסף של ליבנה סאפ.





5


סירופ. שים את סיר אמייל עם מיץ ליבנה על אש שקט להתאדות אותו לצפיפות של סירופ. המוצר הסופי צריך להיות עקביות של דבש טרי וגוון לימון קל. בדרך כלל הוא מכיל 60% של סוכר מאוחסן כמעט לנצח, כמו דבש טבעי. זה ניתן להוסיף תה, compotes ו kissels, מדולל במים ומשמש mors.












0