איזה בירה אני יכולה לשתות?
דלפקים מלאים במגוון רחב של בירות. בין כל המגוון הזה כדאי להבין מה בדיוק בירה ומה זה רק משקה בירה. ואיזה בירה אתה יכול לשתות.
מכתב החוק
החדש ביותר GOST R 51174-2009 לגביעושה בירה, מסדיר את המרכיבים כי צריך להיות בהרכבו. אלה כוללים: מאלט שעורה מאלט, מלט מבושל חיטה, מי שתייה, סוכר מגורען, כשות או הופ granulated, מוצרי דגנים (שעורה, חיטה), חיטה, אורז, תירס, שמרים בירה. כל החומרים הללו יש דרישות משלה, אשר ניתן למצוא את הטקסט של GOST עצמו. כפי שניתן לראות ברשימה זו, משקה משכר כי הוא מבושל כאן ועכשיו ברוסיה יש מעט במשותף עם מה שנקרא בירה טבעית כמוצר תסיסה. לברית המועצות היו דרישות משלה לתהליך הבשלה, ודרישות אלו היו זהות כמעט לאלה של גרמניה. GOST הראשון, המסדיר לא רק את ההרכב של בירה, אלא גם את תהליך הבישול שלה, הפך GOST 3473-53. מבחינתו, הזמן היה קפדני מאוד, ביחס להרכב שלו, כלומר: מבשלת שעורה מאלט, כשות ומים. זה הכול. שום דבר מיותר. זה באמת בירה איכותית. עם כל מהדורה שלאחר מכן של GOST (GOST 3473-69, GOST 3473-78 ו GOST R 51174-2009), זה מותר יותר דגנים, סוכר, שמרים, וכו 'בהרכב שלה. כל זה הוביל לכך שברוסיה אי אפשר כמעט למצוא את הבירה שהייתה מבושלת רק משלושה מרכיבים - מים, מאלט וכשות. איזה בירה לשתות?
מה יכול הצרכן לבחור, להיות בפניםכל כך צפוף התנאים? ראשית, זה מתאים GOST. אם המותג של הבירה הוא רוסי גרידא, אז בירה חייב לעמוד לפחות את הסטנדרטים של 2009. אם מותג הבירה הוא זר, אבל זה מרותך תחת רישיון ברוסיה, אז זה לא צריך להתאים GOST. העובדה היא כי יצרנים זרים, לפני מתן רשות לחלוט בירה במדינות אחרות, להציג את הצמח דרישות מסוימות עבור הרכב וטכניקה של בישול המוצר תחת המותג שלהם. ודרישות אלה לא תמיד נופלים תחת הדרישות של GOST. דוגמה חיה היא בירה Hoegaarden. הבלגים מוסיפים לזה קליפת תפוז וכוסברה. דרישות מקבילות מוחלים גם על מבשלות של מדינות אחרות, אשר עושים את זה תחת רישיון. לכן, זה לא צריך להיות מפתיע כי הבירה Hoegaarden, מבושל ברוסיה, אינו עומד בדרישות של GOST. אותו הדבר חל על מותגים רבים אחרים המיוצאים מחו"ל לרוסיה מאנגליה, צרפת, גרמניה, אוסטרליה, הולנד, ניו זילנד וכו '. כל אחת מהמדינות הללו יש סטנדרטים משלה עבור רותחים משקה משכר, שחלקם פיתחו במשך מאות שנים. אם התקציב מוגבל, אבל אתה עדיין רוצה להיות בירה טובה, תצטרך לחפור עסקה טובה על המדפים של חנויות. עכשיו זה בהחלט אפשרי למצוא בירה מבושל על פי תקני 1978. וגם בהרכב שלה יכול להיות בדיוק מאלט, מים וכשות. מתעוררת השאלה: מדוע לא בירה עם מרכיבים כאלה נופלים תחת הסטנדרטים של 1953? התשובה פשוטה - הבדלים בתהליך הטכנולוגי בעת הבישול. GOST regulates לא רק את הרכב, אלא גם את התהליך של ביצוע משכר משכר. לכן, זה יכול להיות די טוב בטעם ובטעם.
